安來素食簡餐＠大台南素食筆記｜PChome Online 個人新聞台

2003-05-16 21:03:38| 人氣4,032| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

安來素食簡餐

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素食美味吃到飽（７）

　　北安路通車十多年來，已成為市區通往安南區的交通要道，對疏解六甲頂的交通流量產生相當大的幫助，但北安路沿線的都市計劃並未同步進行，使得沿線發展遲緩居民不多，而讓北安路成了一條典型的過境道路。這樣的路段就頗適合比較阿莎力的生意，位於安南區的北安路二段以往有不少聲色場所，至今仍隨處可見春光旖旎的檳榔西施，至於北區的北安路一段上，則開了許多生猛現炒的碳烤店或海產店，讓這段路每到華燈初上時，便充滿了食客的活力與喧囂。

　　在這條武市性質的道路上，就連素食也有著不同的面貌，台南最早的素食鹽酥雞就出現於此。而不讓那些終日爐火熊熊的葷食店家專美於前，位於北安橋頭的安來素食簡餐也以現炒料理為號召，同樣為食客提供火熱暢快的素食美味。

　　若不是素食店裡不賣酒，不然這邊倒蠻像個可以在下班後獨自一人或是三五好友一起、喝喝小酒吃吃小菜的庶民小吃舖，平實無華的店面裡，儘管也提供一些飯麵簡餐，最精彩的部分仍屬現炒料理。安來走的是較為傳統的路線，所以並沒有用到太多精緻的加工品，而是以簡單尋常的材料，配上師傅的手藝，呈現出一道道暢快過癮的佳餚。有時這些菜色還會帶有一點點的幽默感，例如鱔魚意麵，將香菇切絲沾粉油炸過後，再搭配甜中帶酸的勾芡調味，就將台南鱔魚意麵的傳統風味模擬了出來，有點像又不會太像的素鱔魚，則展現出舊式素食宴席料理的趣味巧思。

　　每逢農曆初一十五，這裡又會改變形式，提供吃到飽的平價自助餐，由於安來平常不賣自助餐，所以沒有專用的自助餐餐吧，搬幾張桌子併在一起，就成了饗宴的臨時舞台，由炒麵與油飯領銜演出的菜色內容，又為這頓饗宴多添了幾分大拜拜似的熱鬧氣氛。儘管形式改變，但仍充滿了舊式素食宴席料理的濃郁風味，樸實的豪邁熱情更是不變。不需等到有人結婚或作壽，安來這裡隨時都可享受傳統的宴席美味，如果你對自己的肚量有信心，大可自個到此獨吞，不然還是偕伴同來（再次提醒：素食店裡不賣酒），一起體驗北安路上的活力與喧囂吧。

＊安來現在搬到舊址斜對面，就在北安黃昏市場旁全家超商斜對面

營業時間：上午十點至下午兩點，下午四點至晚上九點。

價格：板燒松蓉１１０，醋溜魚捲８０，沙茶羊柳８０，鱔魚意麵６０，農曆初一十五自助餐７９元吃到飽。
（＊以上菜單、價位、營業及公休時間如有變動，以店內實際情況為準。）

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