大台南素食筆記 ～～『不說吃素有什麼好的，只談有什麼好吃的素』～～吃素的好處有很多，這裡要說的只有一點：好吃！吃素十年的Ｖ人類未空倫邀您一起吃遍大台南，分享他不夠專業、完全主觀的Ｖ世代素食筆記。

962愛的鼓勵 0訂閱站台

　　無論素食還是葷食，自助餐的經營模式通常不出下列兩種：一種是簡單裝潢甚至沒有裝潢，只有二三十道家常菜色秤重計價的家常自助餐，另一種是在裝潢華麗的店面裡，數十甚至上百道小菜主菜湯品甜點，花個幾百元就任君吃到飽的歐式自助餐。除了這兩大類之外，偶爾也會出現只要幾十元就能吃到飽的家常自助餐，那麼，可曾有過歐式自助餐的規格，但需秤重付費的自助餐呢？

　　葷食的領域內我孤陋寡聞，似乎不曾聽說有過這樣的店家，至於在素食裡，相信許多台南的朋友，一定會馬上想起當年位在永康中華路上的如來天上。

　　如來天上無論店面的規模或是菜色的種類，都有著接近歐式自助餐的氣派，至於菜色的美味，相信更是讓吃過的朋友都讚不絕口，但這樣的如來天上所選擇的營業方式，卻是秤重計價，只要家常自助餐的平價消費，就能享受到歐式自助餐的高級美味，這也讓她曾在台南的素食界裡，建立起極高的知名度與口碑。然而，由於老闆移民他鄉，如來天上也跟著拉下鐵門結束營業，一段輝煌的素食傳奇就此落幕。

　　曾經輝煌的傳奇雖已走入歷史，但在相隔五年後，這段傳奇又以新的形態再次上演了。

　　在車水馬龍的東門路二段與裕農路之間，夾著一條小小的裕豐路，這條裕豐路雖小，但因連繫著東門路二段與裕農路，以及更北邊的東寧路等三條交通要道，所以車潮同樣是陣日不斷。不過因為裕豐路的便道性質太強了，所以絕大多數的車流都只是由此路過而已，匆匆而來又匆匆離去，很少有人會在此駐足。

　　就在這條來去匆匆，一點都不起眼的小路上，卻出現了如來天上的招牌，而在這個只有四張桌子的小店裡迎接客人的，赫然就是當年中華路如來天上的二廚與三廚。

　　相隔五年後，二廚與三廚再次掛起了如來天上的招牌，只不過限於人力與場所的不足，所以新的如來天上裡，不再有媲美歐式自助餐的近百道豪華佳餚，只有數樣簡單的現炒飯麵類而已。然而，菜色雖然簡單，資深師傅的火候，卻是一點都沒打折扣。

　　只聽得幾聲鍋鏟敲撞的聲音，三兩下大火快炒後，一盤香噴噴的炒飯就送上桌了，雖然這盤蛋炒飯裡的料很簡單，但就是這麼簡單的配料，才凸顯了大廚快炒的功力，恰到好處的火候讓每一口炒飯都顆粒分明香鬆可口。炒意麵也是教人激賞的絕品，酸酸甜甜的滋味在大火快炒後更顯淋漓盡致，再加上意麵Ｑ而有勁的口感，忠實地展現了道地府城炒意麵的精髓。陽春鍋燒意麵的配料真的非常陽春，但也因此而能好好品嘗鍋燒意麵的原味，再加上同樣陽春的貼心價格，讓人只需花少少的代價，就能享受到這碗胃與心靈都能獲得滿足的恬靜小品。

　　昔日位在中華路旁的如來天上，有著與寬闊繁忙的中華路一樣的壯闊豪氣；而今轉到雖然繁忙卻不起眼的裕豐路後，整個店面的感覺也跟四週的環境一樣鋒芒內斂，稍不留意就會讓人一縱而過。但無論是壯闊豪氣還是鋒芒內斂，師傅們都將以他們數十年掌廚的功力，繼續在這城市的角落裡，演出著讓人回味無窮的素食傳奇。

地址：裕豐路５９號。東門路二段與崇學路交叉路口７－１１旁轉入裕豐路，或由裕農路全家超商旁進入。

營業時間：上午十點至下午兩點，下午五點至晚上八點。

主要菜色與價格：炒飯４０，炒意麵４０，陽春鍋燒意麵２５。

（＊以上菜單、價位、營業及公休時間如有變動，以店內實際情況為準。）

「全球素食網」－－全球素食者的網路村落
http://www.vegeworld.com.tw/index.asp
網路素食雜誌－－「蕃茄小屋」
http://www.vegtomato.org/index.htm

「大台南素食筆記」電子報
http://mychannel.pchome.com.tw/channels/m/u/mulone/
「鳳凰雙驕」新聞台＆留言板
http://mypaper.pchome.com.tw/news/muloneball
「那夜，與妳共繾綣．．．」新聞台＆留言板
http://mypaper.pchome.com.tw/news/mulone61