大台南素食筆記 ～～『不說吃素有什麼好的，只談有什麼好吃的素』～～吃素的好處有很多，這裡要說的只有一點：好吃！吃素十年的Ｖ人類未空倫邀您一起吃遍大台南，分享他不夠專業、完全主觀的Ｖ世代素食筆記。

962愛的鼓勵 0訂閱站台

　　我曾在料理東西軍裡看過這麼一句話：「用第二個胃來裝的食物」，意思是指那種食物好吃到不管肚子多飽都還能吃得下，彷彿是裝到專門用來裝這種食物的第二個胃去了。

　　雖然那集節目中介紹的是韓國的涼麵，看起來就是很清爽開胃容易入喉的東西，不過對我而言，我第二個胃所裝的卻是對某些人來說可能會有點難以消化的飯團，在吃過一般早餐後如果嘴饞，再吃兩個飯團也不是問題；不過若是沒別的早餐可吃，那光是兩個飯團也足以填飽我的肚子。儘管我沒試過肚子真的很飽時是否還真能吃得下飯團，但若要說有什麼是用第二個胃來裝的食物，那就非飯團莫屬了。

　　每天早上，路旁隨處可見賣飯團的攤子，而且大多都有賣素飯團，想吃到素飯團並不是什麼難事，不過若是對素食有強烈的潔癖，不願在葷素都有的攤子店家買食物的話，那麼安和路這攤只賣素食的攤子便是個不錯的選擇。

　　其實這裡的飯團並不是很特別，口味也只有一種，不像我也常去的成功路公園路口的傳香，連素飯團也有三種口味，還有許多不同配料可自由搭配，安和路這裡所用的都只是常見的菜脯、酸菜、素肉鬆、花生粉，跟一般飯團攤所賣的素飯團沒多大差別，惟一不同的就是這裡多了一樣老闆娘自製的素肉燥，雖然這也只是用麵筋做成的普通素肉燥而已，但光是這個素肉燥便讓飯團多添了一點溫潤，而不致太過乾澀難以下嚥，其他配料也有著傳統道地的紮實味道，再用比一般份量還略多一點的米飯包起來，便呈現出一個能令人感到飽足的樸素好滋味。

　　如果你腸胃較弱，對糯米實在消化不了的話，老闆娘也另外準備了素刈包，柔細綿密的刈包裡先鋪上酸菜、素肉鬆、花生粉，同樣也少不了自製的素肉燥，再夾進一片素火腿跟一塊滷豆皮，另一個簡單美味的素食版早餐就這樣完成了。滷豆皮的柔嫩與素火腿的香味固然是主角，其他配料更豐富了這份素刈包的層次，讓這個刈包也跟飯團一樣，都能為人們在一天開始時提供滿滿的飽足－－不論你有幾個胃。

〔後記１〕飯團中的油條香脆好吃，但油炸製成的油條原本就不是很健康的東西了，飯團裡的油條還經常是炸過再炸的回鍋油條，雖然比一般油條更香脆，卻也比一般油條更不健康，因此建議各位吃飯團時最好不要加油條－－不論你吃的是素飯團還是葷的飯團。

〔後記２〕不知有沒有其他常看料理東西軍的朋友也注意到了，我發現這個節目似乎有一個公式：中國菜跟日本料理對決時，幾乎都是中國菜贏，日本料理跟西餐對決時，大多是日本料理贏，西餐跟中國菜對決時，西餐贏的機會大，除此之外的對決，則是紅色的關口老兄贏得比較多。雖然不是絕對，但以上幾項結果的機率都蠻高的，尤其是中國菜跟日本料理的對決，印象中我似乎沒看到中國菜輸過。如果你也常看這個節目，下次不妨多留意一下^^

地址：安和路一段８２３超市旁，長青藥局門口。

營業時間：上午七點至上午十點半過後。

主要菜色與價格：飯團２０，刈包２０。
（＊以上菜單、價位、營業及公休時間如有變動，以店內實際情況為準。）

「大台南素食筆記」電子報
http://mychannel.pchome.com.tw/channels/m/u/mulone/
「鳳凰雙驕」新聞台
http://mypaper.pchome.com.tw/news.php/muloneball
「那夜，與妳共繾綣．．．」新聞台
http://mypaper.pchome.com.tw/news.php/mulone61