* Date: 2009年6月13日 1. 食材: 老麵600g (100%), 中筋粉心麵粉600g (100%), 水180~210g (30~35%), 鹼水(適量), 蔥花, 豬油(or 沙拉油). ......(詳全文)
發表時間：2009-09-21 08:39 | 人氣：8930 | 回應：2
* Date: 2009年6月13日 1. 食材: (1) 老麵500g (100%), 中筋粉心麵粉500g (100%), 水150g (30%), 鹼水(適量).(2) 絞肉600g, 四季豆1把, 蔥末100g, 薑汁1大匙. ......(詳全文)
發表時間：2009-09-11 08:13 | 人氣：12419 | 回應：3
* Date: 2009年6月13日 以下內容為趙老師的課堂講義, 綜合我的上課筆記, 並重新下標排版之. 老麵的製作(培養)過程 女兒言: (1) 以下的時間點僅為方便查看時間間隔, 不是一定要從星期一的......(詳全文)
發表時間：2009-09-03 07:45 | 人氣：31388 | 回應：1
* Date: 2009年6月13日 *以下內容為趙老師的課堂講義, 我略為加上標題而已. 1. 麵粉 (內含有少量單糖和蔗糖及多量的澱粉) + 水 + 酵母混合揉成麵糰, 酵母中的細菌吸收麵粉中澱粉內含的澱粉酵......(詳全文)
發表時間：2009-08-31 12:47 | 人氣：20099 | 回應：0
* Date: 2009年6月13日 本著對於饅頭的喜愛, 我學習了以下的課程. 茲將相關資訊, 分享給無法前去上課的同好們. 課程名稱: 北方老麵懷舊班開課機構: 中國青年服務社老師: 趙柏淯 期間: 20......(詳全文)
發表時間：2009-08-30 05:27 | 人氣：17049 | 回應：4
Date: 2009年6月5日
青花鮮蝦洋菇貝殼麵
1. 食材: 250g洋蔥(1顆), 8~10顆大蒜, 蕃茄(2粒), 1斤蝦仁(2盒), 1盒洋菇,
羅勒, 巴西里, ......(詳全文)
發表時間：2009-06-27 17:11 | 人氣：1653 | 回應：1
Date: 2009年6月5日
圓鱈鮮蔬蕃茄湯
1. 食材: 250g洋蔥(1顆), 蕃茄(2粒), 6~10顆大蒜, 6支西芹, 6片圓鱈
羅勒, 巴西里, 高麗菜(1/......(詳全文)
發表時間：2009-06-27 16:32 | 人氣：1600 | 回應：0
Date: 2009年6月5日
義式火腿蕃茄香料披薩
1. 食材: 紅醬 (可用蕃茄糊6盎司取代), 2顆大蕃茄, 250g洋蔥(1顆), 15顆大蒜,
羅勒......(詳全文)
發表時間：2009-06-27 15:59 | 人氣：4832 | 回應：0
* Date: 2009年6月5日
水果優格青蘋雞肉沙拉
1. 食材: 青蘋果, 雞胸肉, 綜合蔬果(美生菜, 紫甘藍菜, 鳳梨), 水果優格
......(詳全文)
發表時間：2009-06-27 15:09 | 人氣：2485 | 回應：1
素描 – 228公園寫生
*Date: 2009年5月31日
【圖一】風景
【圖二】素描作品
女兒言: 這是我第一次外出寫生喔.
老師......(詳全文)
發表時間：2009-06-22 00:52 | 人氣：4258 | 回應：0
素描 – 百合花 & 小熊
*Date: 2009年5月24日
【圖一】實品
【圖二】素描作品
女兒言: 這次, 老師要我同時畫百合花&小熊.
因為兩種......(詳全文)
發表時間：2009-06-22 00:32 | 人氣：3152 | 回應：0
* Date: 2009年5月22日
紅酒蕃茄綜合海鮮麵
1. 食材: 480g紅醬(約3碗), 150g洋蔥(1/2顆), 3~5顆大蒜, 2顆蕃茄, 2大T蘿勒, 2大T巴西里,
1......(詳全文)
發表時間：2009-06-22 00:16 | 人氣：2674 | 回應：0
* Date: 2009年5月22日
家常蕃茄火腿橄欖塔
1. 食材: 480g紅醬(約3碗), 1包火腿(or得式香腸), 黑橄欖, 起司絲, 起司粉,
塔皮(市售現成).
......(詳全文)
發表時間：2009-06-21 23:49 | 人氣：1380 | 回應：0
* Date: 2009年5月22日
玫瑰優格綜合水果沙拉
1. 食材: 1顆美生菜, 綜合水果(1大顆水梨 = (3顆小水梨) , 3~4顆蘋果,
2大顆牛奶芭樂......(詳全文)
發表時間：2009-06-21 23:16 | 人氣：2489 | 回應：0
* Date: 2009年5月22日
蕃茄培根鮮蔬豆子湯
1. 食材: 1/2份紅醬, 200~220g洋蔥 (1顆, 約拳頭大), 3~5 顆大蒜,
牛蕃茄 (2顆, 拳頭......(詳全文)
發表時間：2009-06-21 22:48 | 人氣：1324 | 回應：0
