自從肉價漲了之後，好久沒吃過豬蹄子了，今天下樓買菜，一問肉價，都降了好幾塊錢，這不，肉價跌了，怎麼也要買個豬蹄回去解解饞了。 記得我第一次弄豬蹄的時候，沒做足功課，豬蹄買回來直接把它們切成小塊然後放入砂鍋里燉，還自以為是的讓老公來嘗嘗我的手藝，沒想到燉煮出來的豬蹄口感好硬實，喝了一口湯，又腥又騷，老公趕緊讓我以後別下廚了，想吃的出門吃。 我當然不服，回頭給了婆婆打電話諮詢豬蹄湯的做法，第二次做的時候，湯頭香濃奶白，豬蹄Q而不爛，老公喝了之後不由得豎起了大拇指，表示很服氣！
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也是這次我才知道，原來處理豬蹄也是非常關鍵的，一定要把它們用水焯一下，這樣可以去除豬蹄上的臭味，然後放入鍋內可以加快燉爛的速度，煮出來的豬蹄湯真的是爽滑Q彈，超級好吃豬蹄里含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比豬肉低，所以口感很Q彈，吃起來香而不膩，這乾燥的冬季，多喝豬蹄湯，還能防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性呢，愛美的女生可千萬不要錯過。 豬蹄湯在冬季必不可少，多喝湯水，長期食療的美膚效果可是會化妝品更有效哦~【蓮藕豬蹄湯】
蓮藕1節，豬蹄半個，胡椒粉2克，生薑1塊，米酒20克，鹽適量，清水適量，蟲草花1小把，枸杞1小把【製作步驟】蓮藕去皮切小塊，購買的時候，想要口感粉糯的可以買老一些的，想要口感爽脆的就挑細嫩的。枸杞和虫草花用清水浸泡几分钟，能让它们在熬汤的时候更容易出味也能清洗干净表面浮尘。豬蹄買回來清洗乾淨，用火槍把夾縫處的細毛燒一遍，燒好之後用刀刮乾淨，砍成小塊備用。接著把豬蹄和冷水一起下鍋，中火煮沸3分鐘，此時您會看見很多黃白色的血沫子浮起來，這就是豬蹄湯鮮美好喝的關鍵，燉豬蹄湯時，不要直接下鍋燉，少了這1步，難怪豬蹄口感硬還腥呢。
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豬蹄焯水過後，撈出來放入鍋內，要是上面還有血沫子，要用溫水沖洗乾淨，把蓮藕放入鍋內，倒入米酒，胡椒粉。把浸泡好的枸杞和蟲草花撈出來放入鍋內，倒入適量的清水，鹽可以最後根據個人口感來放就好了哦。蓋上鍋蓋，大火煮沸后再繼續熬煮40分鐘即可，要是用高壓鍋，大約25分鐘即可，熬久，豬蹄太軟爛了就不好吃了。一碗香濃好喝的豬蹄湯就煮好了，滿滿的膠原蛋白，女生多喝真的很好哦，這湯甜而不膩，入口清甜，絕對是一家老少的最愛，您學會了嗎？ 跟著馋貓做起來吧~
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