4、准备一个盘子，刷上一层香麻油防粘，取一团拌好的馅料，团成饼状放在盘子上。上沸水的蒸锅大火蒸8分钟，闷两分钟即可出锅莴
在日常饮食中，莴笋也是叶酸的很好来源之一，它的茎叶中均含有大量的天然叶酸，具有很高的营养价值，就算有人称它为浑身都是宝的蔬菜也是可以的。莴苣略带苦味，能够刺激消化酶的分泌，可以起到增进食欲的作用。春天不少人食欲不佳，可以适量吃莴苣。
素炒莴笋丝
【材料】：莴笋 适量、胡萝卜 适量、蒜末 适量、蚝油 1勺、盐 1小勺
【做法】：
1、莴笋去皮切丝（可以先用工具擦成薄片再改刀切丝），胡萝卜去皮切丝，大蒜切末；
2、莴笋放点盐腌出水后洗干净，莴笋放盐腌过之后炒起来会更脆；
3、热锅放油，先放蒜末爆香，先放胡萝卜煸炒一会儿；
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4、然后下莴笋丝炒至莴笋丝变软，加1勺蚝油，1小勺盐翻炒均匀即可，非常简单的家常菜，一起试试吧菠菜
菠菜为春季应时蔬菜，叶酸含量为87.9微克/100克，值得一提的是，叶酸最早就是在菠菜中发现的。在深绿色蔬菜中，菠菜粗纤维含量低，菠菜中胡萝卜素含量为白菜的数倍，而且极易被人体吸收利用，作为日常营养素的补充是不错的选择。堆得高高的菠菜塔，淋上姜末、生抽和陈醋调的料汁，虽然比较清淡，但是别有滋味，快手好看又解腻。
姜汁菠菜
【材料】：菠菜 1把、生姜 适量、生抽 1汤匙、糖 半茶匙、盐 少许、香油 少许、
【做法】：
1、菠菜清洗后切去根，最好在盐水中浸泡10分钟，然后切成2段；
2、锅中加水烧开，放点盐和滴几滴香油，放入菠菜焯水一分钟，汆烫片刻后，将菠菜捞出放入冰水中浸泡片刻，捞起沥干待用；
3、取一个饭碗，底部抹少许麻油，将菠菜放入碗中压实，滤掉里面的水，然后倒扣入盘中；
4、小锅内倒入少许油，油热后加入姜末爆香，加入一勺生抽、糖和两勺清水煮开。调好的姜汁淋在菠菜上面即可韭菜
韭菜的叶酸含量为61.2微克/100克，除了富含多种维生素及矿物质，韭菜中含有特殊辛香味的硫化物，具有一定的杀菌消炎作用。初春不妨多吃点哟，人人都需要。豆芽和韭菜搭配，一盘下来3块钱不到，口感清爽，豆芽晶莹剔透的，特别好吃，营养丰富很下饭。
豆芽炒韭菜
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【材料】：綠豆芽 250克、韭菜 1把、蒜 2瓣、香醋 1匙、鹽 半茶匙、干辣椒 少許（可不放）
【做法】：
1、豆芽用清水泡15分鐘，擇乾淨、控水，韭菜擇洗乾淨，切去根部后切成段，一定要多清洗幾遍，韭菜很容易夾雜一些髒東西，所以需要我們多清洗幾遍;
2、鍋中加油燒熱，放辣椒、蔥蒜小火爆出香味，立即放入豆芽大火翻炒，使豆芽被烘出水汽，加點香醋，一直翻炒到豆芽變軟;
3、加入韭菜，調適量鹽、味精，翻炒20秒左右，炒至韭菜葉變深斷生即可。
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