配料：黃瓜一根，半個木耳，一小片胡蘿蔔，一個雞蛋，蔥姜，澱粉，生抽，鹽
木耳用溫水泡開，黃瓜洗净切片，胡蘿蔔洗净削皮，蔥姜切片;
冷油熱鍋后，倒入打散的雞蛋，翻炒至碎碎，盛起;
另起鍋倒入適量油，燒熱後放入切開的蔥姜片爆香，再放入切開的胡蘿蔔片炒勻;
炒約1分鐘后，將木耳放入鍋中繼續炒勻;
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第五步炒約1分鐘，將黃瓜片及炒好的雞蛋放入鍋中，將澱粉、水及小半勺生抽倒入鍋中炒勻，再將芡汁沿菜心邊緣倒入鍋中，翻炒幾下，根據白鹹程度再加入適量鹽，炒勻即可出鍋。
這道菜吃起來既好看又美味，黃瓜片炒木耳也做得很好，因為雞蛋能增加優質蛋白的攝入量，還能為菜餚增添味道，胡蘿蔔是保護視力，也是必不可少的營養來源，看著清爽的菜餚，確實很有滋味。
二、木須肉
木耳200克，雞蛋2個，肉片150克，黃瓜、胡蘿蔔各20克，菱形切片，大蔥、大蒜適量，鹽、味精、醬油各5克，油適量，
起鍋加少量油，把雞蛋攤成小塊倒入控油盤，
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鍋內留出少許油，下入肉片炒至香味溢出，下蔥花和蒜末爆香，下入蔥花和蒜末，再下入木耳、胡蘿蔔片和黃瓜片炒2分鐘，若干的話再少放點水，再放鹽，味精調味，后下入雞蛋炒勻。
三、老醋木耳
木耳泡茶300克，東古醬油10克，陳醋10克，鹽2克，味精2克，蒜蓉適量
把木耳和所有的材料混合在一個盆裡，然後把香菜撒在盤子上。
1、出血性中風患者要慎吃
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黑木耳有"食物中的阿司匹林"之美譽。 常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中膽固醇的含量，對防治冠心病、動脈血管硬化、心腦血管病頗為有益。 雖然黑木耳好處多多，但出血性中風患者由於凝血功能較差，要慎食。
2、黑木耳一定要煮熟才能吃
黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质，称为黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是，黑木耳经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水发起后就直接食用。
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