很多年前，我就知道牛油果這東西，聽著名字我的第一感覺就是油膩膩的，我看它的外表，它有黑黑的皮，表皮不光滑，像個黑雞蛋，但比雞蛋大很多。 那時候我看了都不知道怎麼吃。
這兩年，我去逛超市注意到牛油果已經不是什麼稀罕的食物了，價格也比之前降了許多。 我看了一下有牛油果的介紹，牛油果是低脂食品，適合給嬰幼兒當輔食，給我印象最深的還是牛油果含有豐富的鐵和鋅，給孩子吃有助於提高記憶力。 這些介紹讓我對牛油果有了新的認識，只要對孩子有好處的，我都變著花樣給孩子吃。
平時，孩子就愛吃炸薯條和炸雞，我就想把牛油果炸著吃，我一直就不喜歡油炸食品，像炸薯條炸雞塊我都用空氣炸鍋或者烤箱來製作的，不怕油炸的，不妨用油炸來試試。 炸好的牛油果條，外表脆脆的，裡面綿軟，挺好吃的。
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【炸火龍果】
【食材】牛油果 2個，雞蛋 1隻，
鹽 少許，黑胡椒 少許
玉米澱粉 適量，麵包糠 適量
【做法】
第一步 準備製作炸牛油果的材料：2個牛油果、1隻雞蛋、黑胡椒和玉米澱粉以及麵包糠
第二步 把鹽、黑胡椒加入雞蛋液，把調味料和蛋液拌勻。
第三步 牛油果去皮去核，牛油果切條後放入雞蛋液。
第四步 把浸泡过蛋液的牛油果条滚上玉米淀粉。
第五步 再放入鸡蛋液，然后放进面包糠里，裹上面包糠。第六步 所有的牛油果条按照第4步和第5步做好，放在空气炸锅的炸篮上面。空气炸锅调180度15分钟烘烤，烘烤好的牛油果条可以直接吃，可以蘸着番茄酱或者甜辣酱吃，也可以蘸着沙拉酱或者蛋黄酱，什么酱随自己喜好吧。
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【提示】第一 牛油果要選擇成熟的。 那麼如何選擇成熟牛油果呢？
【牛油果表皮顏色】
顏色的深淺，可以代表牛油果本身的成熟程度以及牛油果品質的好壞，當牛油果還很生的時候，牛油果的表皮會呈現鮮綠色，隨著成熟度的加深表皮的顏色也隨之變深，所以在挑選牛油果的時候，挑選表皮顏色墨綠色的，這種顏色的牛油果說明已經完全成熟，可以食用了。
【牛油果表皮粗糙度】
用手稍微去觸摸，正常優質的牛油果表面都是多少有些坑窪的顆粒感，是比較新鮮的一種水果，反之如果牛油果的表皮十分光滑，那麼反而有可能是生過病的牛油果。
第二 我覺得牛油果切成粗條比切細條容易操作，做好以後抓著吃更有感覺第三 這個炸牛油果可以裹上麵包糠后放進油鍋裡炸的，炸的口感最好，可是我比較怕油炸食品，如果不想油炸又沒有空氣炸鍋可以用烤箱烤香。
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