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原料：筍500克，豌豆50克，蔥花少許，蠔油一茶匙，生抽三茶匙，糖一茶匙，鹽1/2茶匙，雞精一茶匙。

　　做法

1、筍洗净后切從中間一剖為二，切成三釐米左右的條，用加了鹽（少量）的沸水焯燙二分鐘去掉澀味，為了保留鮮嫩口感，要過涼水，然後濾乾水分備用。

2、碗豆同法濾干水分備用。

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3、鍋內油燒到七成熱，放入蔥末炒出香味，將筍和碗豆放入大火翻炒均勻。

4、將調料放入，加少量清水沒過筍，蓋上鍋蓋中火焖三分鐘，大火收乾即可。

　　1、羊肉

竹筍中含有多種營養成分，與羊肉同時食用會發生複雜的生物化學反應，導致腹痛，可以用地漿水治療。

2、紅糖

筍不能和紅糖一起吃，否則會形成賴氨酸糖基，對人體不利。 紅糖甘溫，竹筍甘寒，食物藥性稍有抵觸。 但所說的相剋主要在於二者的生化成分複雜。 竹筍蛋白中含有18種氨基酸，其中的賴氨酸在與糖共同加熱的過程中，易形成賴氨酸糖基，這種物質對人體不利。

3、糖漿

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黑寡婦

製造糖漿的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。 由於糖漿含糖量非常高，若是竹筍與糖漿一起食用，會引起中毒反應。 原理與紅糖的相似。

4、豬小排

豬小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上邊是肋排和子排。 豬小排富含優質蛋白、人體必需的脂肪酸、易吸收的鈣質和膠原蛋白等營養物質。 但筍不能和豬小排一起吃，同食會影響鈣的吸收。

　　5、羊肝

竹筍與羊肝同食相剋。 據香港《中國民曆》附《食物相剋中毒圖解》稱："竹筍與羊肝相剋。 "《日用本草》介紹："筍同羊肝食，令人目盲。 "由於竹筍內存在一些生物活性物質如酶類，與羊肝同炒（烹調）同食，產生某些有害於人體的物質或破壞了其中的營養素如維生素A等，影響眼睛健康，故雲令人盲目。