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2022-03-22 15:07:24| 人氣16| 回應0 | 上一篇 | 下一篇
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竹笋的功效 常吃这种蔬菜可以开胃健脾

原料:筍500克,豌豆50克,蔥花少許,蠔油一茶匙,生抽三茶匙,糖一茶匙,鹽1/2茶匙,雞精一茶匙。

  做法

1、筍洗净后切從中間一剖為二,切成三釐米左右的條,用加了鹽(少量)的沸水焯燙二分鐘去掉澀味,為了保留鮮嫩口感,要過涼水,然後濾乾水分備用。

2、碗豆同法濾干水分備用。

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3、鍋內油燒到七成熱,放入蔥末炒出香味,將筍和碗豆放入大火翻炒均勻。

4、將調料放入,加少量清水沒過筍,蓋上鍋蓋中火焖三分鐘,大火收乾即可。

  1、羊肉

竹筍中含有多種營養成分,與羊肉同時食用會發生複雜的生物化學反應,導致腹痛,可以用地漿水治療。

2、紅糖

筍不能和紅糖一起吃,否則會形成賴氨酸糖基,對人體不利。 紅糖甘溫,竹筍甘寒,食物藥性稍有抵觸。 但所說的相剋主要在於二者的生化成分複雜。 竹筍蛋白中含有18種氨基酸,其中的賴氨酸在與糖共同加熱的過程中,易形成賴氨酸糖基,這種物質對人體不利。

3、糖漿

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黑寡婦

製造糖漿的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。 由於糖漿含糖量非常高,若是竹筍與糖漿一起食用,會引起中毒反應。 原理與紅糖的相似。

4、豬小排

豬小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨,它的上邊是肋排和子排。 豬小排富含優質蛋白、人體必需的脂肪酸、易吸收的鈣質和膠原蛋白等營養物質。 但筍不能和豬小排一起吃,同食會影響鈣的吸收。

  5、羊肝

竹筍與羊肝同食相剋。 據香港《中國民曆》附《食物相剋中毒圖解》稱:"竹筍與羊肝相剋。 "《日用本草》介紹:"筍同羊肝食,令人目盲。 "由於竹筍內存在一些生物活性物質如酶類,與羊肝同炒(烹調)同食,產生某些有害於人體的物質或破壞了其中的營養素如維生素A等,影響眼睛健康,故雲令人盲目。

台長: retetgrestgresrfg
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