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2022-03-18 11:24:42| 人氣10| 回應0 | 上一篇 | 下一篇
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小黃瓜泡菜製作方法4

材料:小黃瓜500公克,韭菜30公克,蘋果1/2顆,熟白芝麻1大匙,糯米粉1大匙,水100㏄,鹽2大匙,姜泥1茶匙,蒜泥1大匙,粗辣椒粉1大匙,細辣椒粉2大匙,魚露1大匙,砂糖1大做法

1.小黃瓜洗淨去頭尾,切成約6∼8公分的小黃瓜段,頂端切十字,深約2∼3公分,再加入鹽拌勻,醃漬約1小時備用。

 

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2.用水略為沖洗醃漬完成的作法1小黃瓜段,去除多餘鹹味,瀝乾水份備用。

3.韭菜切成長約2公分的段;蘋果去皮切絲;糯米粉加1又1/2大匙的水(份量外)調勻成糯米粉水備用。

4.備一鍋,倒入100㏄的水煮至滾沸,再加入作法3的糯米粉水勾芡,熄火後加入粗、細辣椒粉拌勻待涼。

5.將姜泥、蒜泥、魚露、砂糖、作法3的韭菜段、蘋果絲、熟白芝麻和步驟4的辣椒煳拌勻,即成藥念。

6.將作法2的小黃瓜段加入作法5的藥念中攪拌均勻,並將藥念塞入小黃瓜段的十字縫中。

7.將作法6的小黃瓜段裝入瓶中加蓋,置於陰涼處約1天后,再放入冰箱儲存即小黃瓜泡菜的做法步驟圖,小黃瓜泡菜怎麼

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用料 :黃瓜    2斤、大蒜    一頭 、姜    一小塊、胡蘿蔔    一根、白蝦醬    一湯勺、魚露    少許、糖    一小勺、鹽    適量、熟蘇子百粉    一小勺、辣椒麵    兩大勺    

小黃瓜泡菜的做法:

先將黃瓜洗淨切段,割十字花,底部不度要切斷,均勻灑鹽醃20分鐘

蒜攪成沫,姜攪成沫,胡蘿蔔切絲,倒在一個比較大的碗內,加糖,白蝦醬,蘇子粉,魚露,辣椒麵(如果喜歡口味重內,也可以少加點鹽。因為之前醃黃瓜已經放鹽了)然後開始攪拌均勻。

將攪拌好的料汁依次塞到醃好的黃瓜內,儘量容將料汁全部塞進所有的黃瓜內,放進保鮮盒子裡,就可以了。


吃不了的放進冰箱裡,越發酵越好小黃瓜泡

用料  :黃瓜2斤、大蒜一頭、姜一小塊、胡蘿蔔一根、白蝦醬一湯勺、魚露少許、糖一小勺、鹽適量、熟蘇子粉一小勺、辣椒麵兩大勺、

小黃瓜泡菜的做法  

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先將黃瓜洗淨切段,割十字花,底部不要切斷,均勻灑鹽醃20分鐘

蒜攪成沫,姜攪成沫,胡蘿蔔切絲,倒在一個比較大的碗內,加糖,白蝦醬,蘇子粉,魚露,辣椒麵(如果喜歡口味重,也可以少加點鹽。因為之前醃黃瓜已經放鹽了)然後開始攪拌均勻。

將攪拌好的料汁依次塞到醃好的黃瓜內,儘量將料汁全部塞進所有的黃瓜內,放進保鮮盒子裡,就可以了。
吃不了的放進冰箱裡,越發酵越好吃。

小貼士

料汁裡也可以加些香蔥段,不喜歡也可以不加,泡菜做好馬上就可以吃!吃不了的存冰箱裡,發酵後又是一番滋味

小黃瓜泡菜的製作方法

小黃瓜泡菜的製作方法

原材料;黃瓜600克(用旱黃瓜) ,韭菜50克,蝦醬150克。

調味料有;粗鹽30克,蔥末28克 ,蒜泥16克,薑末4克,辣椒粉14克,鹽4克。

製作方法;1.黃瓜用粗鹽,搓揉洗淨,切成約六釐米長的段,兩頭留一釐米左右,從中間切十字花刀。

2.黃瓜醃在鹽水裡兩小時左右,用篩子過濾,晾30分鐘左右。

3.韭菜洗淨切成約0.5釐米左右,長的條狀。剁碎蝦仁裡的小蝦仁兒,並在湯汁中放入調味。

4.在韭菜裡放入蝦醬與調料後,攪拌做餡。

台長: retetgrestgresrfg
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