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2022-03-10 09:57:33| 人氣16| 回應0 | 上一篇 | 下一篇
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海參泡發,最忌直接加水泡,正確做法和要點詳解,新手一次就成功!

「冬天進補,開春打虎。 "在寒冷乾燥的冬季,人體的新陳代謝變慢,對能量和營養的要求也比較高,所以很多人都會選擇在冬季多吃一些有營養的食物,來抵禦嚴寒、滋補身體、增強免疫力。 那麼,冬季吃什麼食物最滋補呢? 說到食補,海參可以算是冬季食補的最佳食材之一了!

海參,顧名思義,因其滋補作用類似人參而得名"海人參"。 海參含有豐富的蛋白質,並且含膽固醇低、含脂肪也較少,是中老年人的滋補佳品。 海參中富含的硫酸軟骨素有促進人體成長發育、延緩肌肉衰老,增強免疫力等功效;海參中微量元素"釩"的含量,位居各類食物之首,可以增強造血功能。 除此之外,常吃海參還有降火滋腎、健腦益智、延緩性腺衰老,防止動脈硬化、糖尿病、抗腫瘤等功效!

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海參那麼貴,不會泡發就浪費了,做法要點詳解,老漁民方法真實用! 在沿海地區,流傳著這樣一句老俗話:「交九食海參,來年無病痛 。 "這句話的意思就是說,從"一九"開始吃海參,每天吃一隻,連吃九九八十一天,可以增強身體的免疫力,預防各種疾病,有益於身體健康。 所以,一到冬天,海參就特別暢銷。 每年冬天,我也都會給父母買上2斤干海參,自己回家泡發好,放到冰箱凍起來,隨吃隨取,特別方便!

【干海參的泡發方法】

第一步:取一個無水無油的盆,將海參放入盆中,加入適量的純凈水,將海參表面的浮灰清洗乾淨,然後將水倒掉,重新加入適量的純凈水,水要沒過海參5-10釐米

第二步:為了防止海參泡發過程中,有雜質掉入水中,我們需要用一個保鮮膜將盆口封住,因為海參泡發全程要低溫泡發,所以要將盛有海參的盆,放入冰箱保鮮內或溫度約為2-6度的環境中,低溫泡發36個小時,中間每隔6-8個小時換一次水。

第三步:海参泡发36个小时后,就已经有原来的2倍大了,这时我们需要将海参处理一下,取一把剪刀,从海参肚子上的小口处向两边剪开,将海参的沙嘴去掉,为了让海参泡发的更大,我们需要将海参的白筋剪断,一般剪两刀,分成三段即可。

第四步:将处理好的海参,放入一个保温性好一点的锅内,加入适量的纯净水,盖上锅盖,大火煮开后,转中小火,煮30-40分钟,将海参煮至可以用筷子轻轻透后,关火,盖上锅盖,焖至自然放

第五步:海参放凉后,用筷子夹起一个海参,如果海参两边自然下垂,海参就煮好了,将海参放入冰镇的纯净水内,加入适量的冰块,盖上保鲜膜,继续放到冰箱保鲜内,低温泡发36个小时,每隔6-8小时换一次水

 

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第六步:将海参泡发至原来的3倍大,海参就完全泡发好了,将泡发好的海参用保鲜膜单个包起来,放到冰箱冷冻保存,吃的时候提前拿出来解冻即可。泡发好的海参,可以在熬小米粥或煮面条时,一起放进去,也可以做葱烧海参,鲜美营养又好吃

1.海参遇到油会融化,因此在泡发海参过程中,无论是双手,还是盆、剪刀或是锅,都不能有油,并且用到的水必须都是纯净水。

2.判断海参质量的好坏,可以看一下海参肚子里的白筋,如果泡发好后,依然完好无损并且特别有弹性,则证明这个海参的质量不错,如果白筋以及烂掉了,则证明海参品质不佳。

您喜欢吃海参吗?最喜欢哪种做法呢?欢迎大家在评论区留言分享!今天的分享就到这里,乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享,就转发+收藏+点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是厨娘继续努力的动力,

台長: retetgrestgresrfg
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