春節假期，有很多朋友都在家練習製作各種美食，享受假期的慢節奏生活。 美好的一天，從一頓營養美味的早餐開始，一碗熱豆漿，一個茶葉蛋，再配兩根剛出鍋的油條，特別的愜意！ 前幾天，有個朋友在朋友圈曬圖，說已經是第8次嘗試炸油條了，但是做出來還是不起伏，乾巴巴的還特別硬，一直都沒有找到失敗的原因。
其實，自己在家做油條一點都不難！ 如果您喜歡吃油條的話，就仔細看一下我分享的經驗和要點，希望我的經驗能夠説明您，炸出金黃蓬鬆，個個空心的油條！
【奶香小油條】
準備食材：麵粉300克，雞蛋1個，牛奶160克，鹽5克，酵母粉2克，食用鹼2克（可不加）。
1.將300克麵粉裝入盆內，加入1枚雞蛋、3克鹽、2克鹼母粉，攪拌均勻，如果喜歡吃鹼味的話，可以加2克食用鹼。 做油條的面要和得軟一些，早餐店的油條都是一斤麵粉，兌6兩水來和麵。 咱自己在家做，可以奢侈一點，打個雞蛋進去，這樣做出來的油條比較軟，涼了也不會硬。 加雞蛋以後，就可以相對少加一點水
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2.加入160克純牛奶，攪拌均勻，如果沒有廚房秤，記不住比例的話，牛奶或水，可以分少量多次加，這樣可以掌握住麵和水的比例，用筷子攪拌成面絮。 如果是新手做的話，掌握不好加多少牛奶，就攪拌至沒有幹麵粉就可以了。
3.攪拌至沒有面絮以後，不要著急下手揉面，因為這個麵團比較軟，不好揉，直接下手揉面很沾手。 先蓋上保鮮膜，醒發十分鐘，然後再揉面，這樣就不沾手了。 在揉麵時，不要用手掌揉，手掌蘸點油，用手的關節揣面，每揣一下，把周邊的面往中間折一下，這樣反覆揣面，直到把面揣至光滑，再蓋上保鮮膜，把面密封起來，放到冰箱的保鮮內，低溫發酵一晚上，這樣麵團醒發的更好，炸出來的油條蓬鬆柔軟又好吃。
4.第二天早晨起床后，將面盆取出，案板上塗抹一層油，揪一小塊出來，不用揉面，直接拍打成長寬條。 然後切成寬2釐米左右的小段，每隔一段面，將上面塗抹一層清水。5.將相鄰的兩段，疊放在一起，塗抹清水的那段面放在下面，沒塗水的一段，放在上面。 取一根筷子，上邊抹上食用油，用筷子按壓油條，使上下兩塊面粘到一起。 力度要適中，如果力度不到，下鍋一炸，面就分開了，如果力度太大，就會把面壓
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6.鍋內加油，燒至五六成熱，放入筷子，可以迅速冒小泡泡即可。 下入油條，小火慢炸。 油條胚下鍋以後，不要著急翻動，等到油條自然飄起來以後，再用筷子迅速地翻動過來，使其受熱均勻，這樣油條的每一面，都可以起伏、蓬鬆。
7.小火炸至油條變為金黃色，即可控油撈出。 油條撈出后，還會漸漸上色，所以不要炸得顏色太重
烹飪小貼士：
1.因為每一款麵粉的吸水性不同，我們在製作油條時，可以根據麵粉的吸水性，來增減牛奶的分量。
2.如果不喜歡吃鹼味的話，可以不加食用鹼。
今天分享的懶人小油條的做法您學會了嗎？ 是不是很簡單呢？ 如果學會了，就趕快做給家人嘗嘗吧！ 有關早餐小油條的做法就分享到這裡，如果您喜歡廚娘的分享，就幫忙轉發+收藏+點讚支援一下吧！ 您的每一個讚，都是廚娘繼續努力的動力！ 感謝支援，感恩陪伴！
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