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2022-03-04 17:44:15| 人氣12| 回應0 | 上一篇 | 下一篇
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如何避免食物中毒4

 3瞭解食物生長和環境因素的風險。 環境因素和食物生長的過程都在食物的潛在性污染中扮演了非常重要的角色。 隨著發展,化學物質和肥料的使用都有可能污染食物。 絕對不要指望食物在離開農場之前會被清洗過。 細菌和寄生蟲等很容易在風中、水中或者泥土中傳播。 它們是大自然食物鏈中的一部分,而且如果不始終堅持食品衛生的原則,它們很容易成為一個可能的污染源。

4瞭解食品加工的風險。 無論是在大工廠裡面還是在你自己的廚房裡面,食品加工都是食物污染的主要來源。 用於處理食物的區域必須完全分開,否則很容易發生交叉感染,特別是處理肉類食物的時候。 如果處理不當的話,生存在動物腸道中的細菌會是交叉感染的主要來源。 
5瞭解食品儲存的風險,不正確地儲存食物是食物污染的另一個罪魁禍首。 這是一個非常棘手的領域,因為人們通常不認為某些食物可能是污染源,也沒有意識到交叉感染的發生。 比如,如果一個生的雞腿旁邊放了一串葡萄,這就可能是食物污染和食物中毒的一個可能的原因。 
6瞭解食物準備中的風險。 很多的食品污染都發生在食物的準備階段。 一個病人可能會通過細菌傳遞流感和腸胃炎。 切肉的砧板使用后沒有洗,然後切了蔬菜,這就是另一個可能的污染源。 沒有清洗的手,廚房裡骯髒的空間,昆蟲和啮齒動物,所有這些都是食品污染的可能來源。 
7認識食物中毒的癥狀。 如果你對於食物中毒經驗豐富,你就會知道這有多麼難受了。 根據中毒的嚴重程度,癥狀可能略微有所不同,但是大多數人都會經歷一下一些組合:噁心,嘔吐,腹瀉(甚至出血),腹部疼痛,痙攣以及發燒。 癥狀可能在吃了受污染的食物幾個小時之後開始,一直持續到幾周之後,食物中毒可能後持續一到十天。 如果你不能阻止脫水,嘔吐時見血,嚴重腹痛或者體溫持續

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一周高於38.5攝氏度,那麼你就要去看醫生。 [9] X可靠來源Mayo Clinic前往來源
8如果你是高危人群的話,你就要特別小心。 孕婦,非常年幼的孩子,免疫力低下者以及老年人都是高危人群,要多加小心避免食物中毒。 這個人群中的人食物中毒的結果可能比其他人更加嚴重,它甚至會導致孕婦的胎兒異常。 這個人群中的人應該採取額外的預防措施,例如不吃軟乳酪(羊乳酪、布里乾酪等),不吃未完全加熱的食物,或者再次加熱知道食物熱氣騰騰再食用。 [10] X研究來源小提示瞭解食物中毒可能引發的臨床癥狀:

胃部痙攣或者疼痛噁心嘔吐腹瀉高溫發熱頭痛,喉嚨痛類似一般感冒的癥狀突然無力,困倦廚房砧板的清潔劑配方: 將五毫升的漂白液和1升的水混合。 先把砧板用熱肥皂水清洗一下,然後用調配的清潔劑將砧板消毒。 很多餐廳都有烹飪肉類的最低溫度。 比如,在美國,牛肉,豬肉和羊肉必須在63攝氏度以上進行烹飪;而火雞和雞肉需要在74攝氏度以上;魚類需要在63度以上而雞蛋需要在74度以上。 在英國,食物需要在72攝氏度以上進行烹飪。 你最好把你的砧板標記為"肉類專用""蔬菜專用"和"麵包專用"等等。 這並不僅僅有利於日常烹飪,也有利於其他偶爾來廚房幫忙的人。 如果你確實買了未經高溫消毒的產品,確保它們是從良好的管道來的,正常出售並且賣得很快。 比如你是自己擠牛奶,那麼你要在整個過程中保持良好的衛生環境,從奶牛的飼養到擠奶的方法,以及對擠牛奶設備和儲存設備的消毒。

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警告不要僅僅因為食物上面標著"有機的"或者是"天然生長的",就不清洗食物直接吃掉。 這些標誌不代表著「乾淨」! 這隻是一種種植或者銷售的資訊,你仍然要像平時一樣仔細清洗。 在公司野餐的時候,盡量不要吃沒有冷藏的蛋黃醬沙拉(比如土豆沙拉,雞蛋沙拉,義大利麵沙拉等)。 雖然乾淨的沙拉是維生素和纖維素的良好來源,但自助沙拉吧確實最常見的食物中毒感染源。 選擇你自己親手做的沙拉吧。 你可能因為食物中毒而嚴重生病。 如果你懷疑自己食物中毒了,立刻尋求醫療説明。 和大眾認知相反,木質的切菜板並不比塑膠的有害。 雖然木質的可能會在小縫隙裡面留有一些細菌,但研究表明細菌並不能在木頭裡繁殖,而且相比塑膠上的細菌,木頭上的細菌更難存活。 [11] X研究來源不管你用的是什麼類型的切菜板,都要保持清潔。

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