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2022-03-16 10:12:28| 人氣9| 回應0 | 上一篇 | 下一篇
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葡萄酒知識 開瓶后葡萄酒的六個保存方法2

6.打氣

利用專業工具,將二氧化碳或氮氣等惰性氣體注入酒瓶中,可以保護酒液不被氧化。 惰性氣體覆蓋在酒液表面,可以將酒液與氧氣隔絕,這個方法同樣可以用來保存醒酒器里的酒。

后,如果所有的方法都失敗了,不要氣餒。 一瓶高品質的葡萄酒至少可以轉換為不錯的葡萄酒醋,或作為沙拉的調味品。

很多人都遇到過這樣的問題,打開一瓶葡萄美酒,可是沒能把它喝完,不知道開瓶後它到底還可以保存多久? 總的來說,紅葡萄酒的保存時間比白葡萄酒的要長。 葡萄酒開瓶后,方便的保存方法就是把它的軟木塞重新塞上,然後放到冰箱裡面。 冰箱裡的低溫可以減緩葡萄酒的氧化過程。 當然,你也可以購買專門的葡萄酒保存工具,如真空瓶塞、香檳塞等,這些都可以延長葡萄酒的保存期限。

滋補作用

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葡萄酒中含有糖、氨基酸、維生素、礦物質。 這些都是人體必不可少的營養素。 它可以不經過預先消化,直接被人體吸收。 葡萄酒中的酚類物質和奧立多元素(OligoeLement),具有高氧化劑的功能,可以防止人體代謝過程中產生的反應性氧(Ros)對人體的傷害(如對細胞中的DNA和RNA的傷害),這些傷害是導致一些退化性疾病,如白內障,心血管病、動脈硬化、老化的因素之一。 因此,經常飲用適量葡萄酒具有防衰老、益壽延年的效果。

  助消化

優良佐餐飲料。 葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液,葡萄酒中單寧物質,可增加腸道肌肉系統中平滑肌肉纖維的收縮,調整結腸的功能,對結腸炎有一定療效。 甜白葡萄酒含有山梨醇,有助消化,防止便秘。

 

殺菌作用

很早以前,人們就認識到葡萄酒的殺菌作用。 例如:感冒是一種常見的多發病,葡萄酒中的抗菌物質對流感病毒有抑製作用,傳統的方法是喝一杯熱白雪香檳或將一杯紅葡萄酒加熱后,打入一個雞蛋,攪拌一下,即停止加熱,稍涼后飲用。 研究表明:葡萄酒的殺菌作用是因為它含有抑菌、殺菌物質。

  利尿

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一些白葡萄酒中,酒石酸鉀、硫酸鉀、氧化鉀含量校高,具利尿作用,可防止水腫和維持體內酸鹼平衡。

延緩衰老

人體跟金屬一樣,在大自然中會逐漸氧化。 人體氧化的罪魁禍首不是氧氣,而是氧自由基,是一種細胞核外含不成對電子的活性基團。 這種不成對的電子很易引起化學反應,損害DNA(去氧核糖核酸)、蛋白質和脂質等重要生物分子,進而影響細胞膜轉運過程,使各組織、器的功能受損,促進機體老化。 紅葡萄酒中含有較多的抗氧化劑,如酚化物、鞣酸、黃酮類物質、維生素C、維生素E、微量元素硒、鋅、錳等,能消除或對抗氧自由基,所以具有抗老防病的作用。

台長: retetgrestgresrfg
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