辛辣刺激性食物，如辣椒、胡椒、桂皮、生薑、花椒、芥末、良姜、蔥、蒜等。 這些食物溫熱辛燥，化火傷陰，會使患者內熱加重，易使中耳炎加重。
發酵物：這類食物有一定的致敏因素，食用不當可讓人體發生過敏反應，加重中耳炎癥狀，發物主要包括魚、蝦、蟹等海產品，此外，雞蛋、香菜也應少吃。
肥膩厚味食物：這類食物容易聚濕生痰，助熱化火，造成體內濕熱內盛，加深中耳炎癥狀。
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中耳炎患者吃什麼好
中耳炎患者宜吃清淡、易咀嚼、易消化、營養豐富的食物，如米粥、饅頭、紅薯、蒲公英粥、牛奶、豆腐、西瓜、米飯、麵條、山藥、野菊花粥、豆漿、雞蛋羹、綠豆芽、瘦肉湯等。
中耳炎患者應補充適量的胡蘿蔔素、維生素C，可以説明抵抗病毒感染，但不可過量; 茄子性涼，味甘，能清熱涼血、消腫解毒，還含有大量的維生素C，有抗感染的功效。
中耳炎患者的癥狀
聽力減退：聽力下降、自聽增強。 頭位前傾或偏向健側時，因積液離開蝸傳，聽力可暫時改善（變位性聽力改善）。 積液粘稠時，聽力可不因頭位變動而改變。 小兒常對聲音反應遲鈍，注意力不集中，學習成績下降而由家長領來就醫。 如一耳患病，另耳聽力正常，可長期不被覺察，而於體檢時始被發現。
耳痛：急性者可有隱隱耳痛，常為患者的第一癥狀，可為持續性，亦可為抽痛。 慢性者耳痛不明顯。 本病常伴有耳內閉塞或悶脹感，按壓耳屏后可暫時減輕。
耳鳴：多為低調間歇性，如"劈啪"聲，嗡嗡聲及流水聲等。 當頭部運動或打呵欠、擤鼻時，耳內可出現氣過水聲。
怎麼預防中耳炎
1、游泳：游泳時，水會從外耳道進入耳朵，但如果鼓膜沒有孔的話，水是不會從外耳進入中耳的。 不過，如果游泳池裡人較多，清潔衛生又做得不是很到位的時候，水中的細菌或消毒劑會通過鼻、口進入體內，導致感冒，進而引起中耳炎。
2、疲勞：睡眠不足或體力消耗過大，是免疫力下降的主要原因。 生活有規律、飲食營養均衡再加上適量運動對於保持健康是非常重要的。 所以，不可勞累過度，體力或腦力勞動過後，一定要得到充分的休息。
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3、吸煙：歐洲的研究報告表明，家裡有人吸煙，容易誘發中耳炎。 即使你把那個吸煙者趕到陽臺上吸煙，他的頭髮和衣服上也會沾有香煙的有害物質。 他進屋后，和家人有親密接觸時，這些有害物質就會吸附到家人的鼻粘膜上，容易引起炎症。
4、外出：在密閉的火車或飛機等公共交通工具上，或者在通風不好、人口密集的公共場所，很容易感染上感冒病毒，也很容易患上中耳炎。
中耳炎的治療
1、鼓膜切開術
液體較粘稠，鼓膜穿刺不能吸盡; 小兒不合作，局麻下無法作鼓膜穿刺時，應作鼓膜切開術。 手術可於局麻（小兒須全麻）下進行。 用鼓膜切開術。 用鼓膜切開刀在鼓膜前下象限作放射狀或弧形切口，注意勿傷及鼓室內壁粘膜，鼓膜切開后應將鼓室內液體全部吸盡。
2、鼓膜穿刺抽液
成人用局麻。 以針尖斜面較短的7號針頭，在無菌操作下從鼓膜前下方刺入鼓室，抽吸積液。 必要時可重複穿刺，亦可於抽液后注入糖皮質激素類藥物。
3、咽鼓管吹張
捏鼻鼓氣法、波氏球法或導管法。 尚可經導管向咽鼓管咽口吹入潑尼松龍，隔日1次，每次每側1ml，共3-6次。
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