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2022-01-22 16:18:38| 人氣17| 回應0 | 上一篇 | 下一篇
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推薦一款特別適合當下食用的魚火鍋

時下正是吃火鍋的時節,我給大家推薦一款特別適合當下食用的魚火鍋,其最大的特點是清淡、鮮美、營養,不用烹調油、不用放鹽。 並且魚火鍋做起來簡單,很適合家庭烹調。

 

準備食材:活鯉魚一條,豆腐一塊,土豆1~2個,羊肉片若干,茼蒿、菠菜若干,少量木耳或香菇

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製作過程:1.活鯉魚宰殺後去除腮、內臟和"泥線"(在鯉魚的背部,據說與鯉魚的泥腥味有關。 不懂的人可以向賣鯉魚的或職業廚師諮詢,嫌麻煩的可以不管"泥線"),洗净,切成幾大塊備用。

 

2.豆腐和土豆切塊備用;羊肉片備用;蔬菜洗乾淨備用;薑切片,蔥和香菜切末備用。 根據自己的喜好兌好調味料。

 

3.火鍋內加冷水,放入鯉魚塊和薑片,通電加熱。 水開後放入豆腐塊和土豆塊繼續燒開,換小火慢煮10~20分鐘。 需要提醒的是,在這個過程中不要放鹽,也不要放油。

 

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4.撒入蔥和香菜末以及味精,換小火,可以品嘗清淡、鮮美的鯉魚肉(但注意不要吃光,要剩一些,否則後面涮菜時可能香味不足)、豆腐和土豆片。 此過程不要關火,保持微沸狀態。

 

5.根據食量大小,在上述鍋底中開始涮羊肉片、各種新鮮蔬菜以及木耳或香菇、金針菇等。

 

如果想吃得複雜一些,還可以涮肚絲、血豆腐、魔芋絲、海蠣子等,但我一般不建議涮粉絲、各色肉丸子、內臟等食材,也不贊成用最後的底湯下麵條,因為不但嘌呤含量高(升高血尿酸),而且魚刺容易扎嘴。

台長: retetgrestgresrfg
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