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2022-01-22 08:43:49| 人氣15| 回應0 | 上一篇 | 下一篇
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冬天喝什麼湯好? 教大家做一碗營養美味的羊雜湯

喝上一碗熱氣騰騰的羊雜湯,無疑是冬日里最愜意的事之一,可餐館的羊雜湯總感覺不怎麼營養。 下面教大家做一碗營養美味的羊雜湯。

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需要準備的材料有:綠葉菜、半成品羊雜(羊肝、羊肚、羊頭肉、羊心、羊腸、羊蹄筋兒)、水發木耳和黃花菜、豆腐、雞蛋。 做法也很簡單:水開後,放入羊雜、豆腐、水發木耳和黃花菜煮,快熟時打入蛋花,加進綠葉菜。 出鍋前加鹽、醋調味即可。

這道湯的搭配也很合理,其一,畜肉蛋白和不同種屬的禽蛋類蛋白,還有植物類的豆類蛋白,三種蛋白質之間具有很好的氨基酸互補作用,可以提高蛋白質的生物價值。 其二,羊雜是富含血紅素鐵的優質蛋白,具有很好的補血作用,但其含有不少膽固醇。 而富含豆固醇的豆腐、可溶性膳食纖維的黑木耳、粗纖維豐富的黃花菜都有説明膳食中的膽固醇排除的作用。 其三,羊雜是溫性食物

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,配料中的豆腐、木耳、黃花都是寒性的食材,同羊雜之間有一定的寒熱平衡作用。 其四,能夠做到葷素平衡。 傳統羊雜湯裡面幾乎都是葷類的肉,吃了很容易上火,而且也不易消化。 搭配了豆腐、木耳、黃花之後羊雜鮮香不減,而且吃後會更舒服。

1、菠菜 又稱赤根菜、波斯菜,古代阿拉伯人則稱其為"蔬菜之王"。 菠菜營養豐富,其中胡蘿蔔素的含量很高,維生素K含量是綠葉植物中最高的。 此外,由於菠菜中含有大量的鐵,對缺鐵性有改善作用。 另外,菠菜中的葉綠素對視網膜中的黃斑有重要的保護作用。
 
2、甘藍 健脾養胃、緩急止痛,能輔助治療上腹部脹滿疼痛、嗜睡、脘腹拘急疼痛等。 甘藍含有豐富的維生素A,並含有維生素K、維生素U等抗潰瘍物質,故冬季常食用甘藍,對胃及十二指腸潰瘍有較好的輔助治療作用。

 

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3、蘿蔔缨 蘿蔔的葉子也叫做蘿蔔缨,是一種營養價值非常高的食材。 蘿蔔缨每100克含鈣350毫克,排在所有蔬菜含鈣量的第一位。
 
除此之外,小蘿蔔缨含鈣238毫克,青蘿蔔缨含鈣110毫克,也名列前茅。 冬季多吃蘿蔔缨,不但能補鈣還有助於消化。 蘿蔔缨所含維生素C也比較豐富,每100克蘿蔔缨維生素C含量在40毫克以上。 維生素C可清除體內自由基,延緩衰老,增強皮膚彈性,預防色斑。

台長: retetgrestgresrfg
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