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天氣轉熱，生菜因其含有豐富的營養成分，能刺激消化，增進食慾，有消炎、利尿等作用，已經成為大多人飯桌上的必備菜餚。

生菜幾乎沒有禁忌的問題，隨著現代對營養吃法越來越講究，由傳統的熟吃蔬菜，逐漸到現在的生吃，蔬菜沙拉、蛋糕點等都可以加入生菜一起食用，不但能很好的解膩，還能促進消化道的通暢。

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健康生菜中富含有豐富的營養物質，對大家的身體健康很有好處的，那麼我們在日常生活中應該怎樣挑選營養健康的生菜呢？

大家在挑選生菜的時候，最重要的當然是首先要觀察菜葉的顏色是否青綠了。 再者，就是要注意生菜的莖部。 一般來說，生菜的莖色帶白的才是新鮮的。

生菜的含水量很高，營養非常豐富，而且最突出的特點就是超級低脂，如果想減肥，生菜是你最好的選擇。 生菜中富含B族維生素和維生素C、E等，此外富含膳食纖維以及多種礦物質。 多吃生菜，對於人的消化系統大有裨益。 生菜可以促進胃腸道的血液迴圈，能夠起到説明消化的作用。 另外，生菜對於膽汁的形成也有促進作用。

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