準備材料：綠豆、赤小豆、白扁豆各50g，陳皮半個，紅糖/冰糖適量。
適合人群：因夏季高溫胃口
欠佳者
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綠豆性味甘涼，清熱解暑;赤小豆性味甘酸微寒，清熱利水解毒;白扁豆性味甘淡平，健脾化濕解暑。 三豆並用，讓該糖水的清暑功效明顯。 加入燥濕化痰、健脾的陳皮，中和了綠豆、赤小豆的寒涼性味，且陳皮芳香醒脾，也能改善食慾。
夏季氣溫高，人體感覺不適，胃納欠佳，每餐進食量不比氣溫適宜的時候，此消暑豆沙糖水適宜在暑夏季節。 將糖水放進冰箱冷凍，消暑作用更明顯。 清熱化濕解暑的同時，方中採取了幾種豆類，含澱粉、礦物質、維生素較豐富，在解暑同時也增強了飽腹感，補充因汗出過多而丟失的人體礦物質。
料和做法：綠豆、赤小豆、黑豆各20克洗净後用清水浸泡1小時;入鍋加水煮開，后改為小火慢煮1個小時，待豆子開花後放入冰糖繼續煮5分鐘即可，放涼后連湯帶豆一起食用。
功效：三豆湯中綠豆的主要功效是清熱解暑，赤小豆的主要功效是清熱利濕，對於成人來說，食用這兩種豆子熬的湯來清熱解暑就可以了。 但是，紅豆和綠豆都屬於涼性的，而小孩子的脾胃功能比較弱，如果經常食用反而會對脾胃功能帶來不利的影響。 所以，再加入一些健脾補腎的黑豆，就能對紅豆和綠豆的"涼性"有一定的緩衝作用。
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"三豆"指綠豆、赤小豆和黑豆。 "三豆湯"的方子出自宋代醫學著作《朱氏集驗方》。 "三豆湯"既是糖水，也是味道較佳的藥茶。
"三豆湯"中，綠豆、赤小豆具有清熱解暑、利濕的功效，黑豆則健脾補腎。 綠豆是寒涼之物，黑豆和赤小豆的加入，對它的寒涼性有一定的抵消。 因此，「三豆湯」不僅能清熱除暑，還能健脾利濕。 經常食用適量的"三豆湯"，有利於增強脾胃功能。 對於消化功能特別弱的人，可在"三豆"中加入適量大米，熬成清粥食用，也有清熱健脾的效果。
"三豆湯"還能祛痘除痱子。 痱子是由於暑熱挾濕，蘊結肌膚，導致毛竅鬱塞所致，所以要防治痱子，首先就是要把暑濕之毒祛掉。 "三豆湯"的主要功效是清熱解暑、健脾利濕，把痱子的問題剛好解決掉。
"三豆湯"的做法很簡單，一般情況下，成人用綠豆、赤小豆、黑豆各20克（溫水浸泡半天后），加水600毫升，小火煎熬成150-200毫升，加適量白糖或冰糖，連豆帶湯服下即可。 至於老人和小孩，食材的量可以減半。 一般說來，"三豆湯"一周喝兩次比較適宜。 立夏即可以開始喝，南方濕熱之地最晚可以喝到立秋。
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