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清熱祛濕防暑 飲食注重「苦酸」原則5

2012年夏至是什麼時候?2012年6月21日,夏至。 酷暑來了,飲食自然不能再按秋冬「功能表」來,否則很可能造成部分營養成分的不足和失衡,進而影響正常神經調節與免疫調節等生理機能,引發相關疾病。 盛夏之際,除了講究飲食衛生、預防腸道傳染病外,這「營養經」究竟該怎麼念? 專家表示:"念好'均、鹼、水'這三字訣就好辦了!"

均:營養攝入要均衡

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夏天炎熱,人體出汗多,水分和礦物質流失大,同時人體活動增加,對能量的需求也較冬天為多,因此應注意膳食營養攝入的兩個均衡:

一是各種營養成分的均衡。 對大多數人而言,只要不偏食、不挑食,注意好飲食中葷素、粗精的搭配,使蛋白質,維生素B、E、C,碳水化合物,以及鈣、鎂、鋅等礦物質得到全面均衡的攝入,一般就能避免營養失衡。 特別是可以多吃瓜果類應季蔬菜,維生素和礦物質的攝入會比較好。 同時,夏季飲食應以清淡為主,少食肥膩。

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二是進、出的均衡。 夏季飲食的秘訣,同樣就是進、出平衡的原則,身體消耗多少熱量,就需要補充多少熱量,熱量不足會降低人體機能,而攝入過量則會造成脂肪堆積導致肥胖,對健康不利。 同樣,夏季人體活動多,生理機能旺盛,消耗的蛋白質、維生素、礦物質也相應增多,這就需要瞭解自己缺乏哪些成分,進行針對性的飲食和營養添加劑補充。

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