有時候人們總會莫名感覺到一陣陣的口渴，彷彿口乾舌燥得像吃下了許多糠。 這時很多人都不知道該吃點蓮藕了。 吃蓮藕不僅可以清熱，還能潤燥，幫助解決口乾舌燥的情況。 其實，吃蓮藕還有不少好處呢。
1.蓮藕是一種生性比較寒涼的食物，清熱涼血的效果明顯。 同時可以緩解由熱病引起的口渴、咯血、下血的癥狀。
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2.蓮藕里含有大量單寧酸，對於收縮血管、止血、散血、涼血均有良好的改善作用，是調理熱病血症的佳品。
3.蓮藕含有豐富的微量元素，例如鐵、鈣等都十分豐富，另外，植物蛋白質、維生素以及澱粉的含量也不少，可以説明補血養氣。
4.多吃蓮藕對於調理腸胃也起到一定的功效，蓮藕可以通便止瀉，健脾開胃，這都歸功於蓮藕裡面的黏液蛋白和膳食纖維比較豐富，可以與人體內膽酸鹽、食物中的膽固醇以及甘油三酯結合，減少身體對脂類的吸收，有一定的減肥作用。
5.蓮藕具有調節心臟、血壓和改善末梢血液迴圈的作用。 對於促進新陳代謝以及改善皮膚粗糙有良好的效果。
蓮藕的吃法
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吃蓮藕的時候，每一段都有不同的滋味，而採用的烹調方式也不同。 如蓮藕的頂端，又叫做荷花頭，甜味濃郁而且質感脆嫩，用以涼拌鮮吃就最好了。 第二段、第三段比較粗壯老，用來煨制就最好不過了，如糯米蒸藕、炸藕夾等。 第四段之後的蓮藕，纖維比較多，質地老且肉薄，可以用來做菜餚或者藕粉。
【蓮藕排骨湯】
蓮藕1節，排骨350克，薑片、蔥白少許。 準備好一鍋水，放上薑片和蔥白，水煮開後就放入切好的排骨焯水，以去血水，將焯水后的排骨洗乾淨。 準備砂鍋，放入足夠的清水，放入薑2片，倒入排骨，用大火煮開之後就調成中小火燉30分鐘;將蓮藕切成圓塊，排骨煮30分鐘就放入蓮藕，然後繼續燉1小時，好了之後添加食鹽即可。 健康飲食網 www.foodwang.com
【蓮藕蓮子粥】
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蓮藕20克，粳米1杯，蓮子少許。 將蓮藕洗乾淨后去皮，切成薄薄的細片，煮開一小鍋水，放入蓮藕燙一下，然後倒入淘洗乾淨的粳米以及500ML的水，用慢火煎煮，直到粥變得濃稠，蓮藕變軟即可。
【涼拌藕片】
蓮藕300克，大蒜2瓣，醬油、食醋、干辣椒碎、食用油、白砂糖、芝麻、芝麻油、小蔥適量。 將蓮藕洗刷乾淨后不用去皮，下鍋加水煮30分鐘，撈起來放涼，切片備用。 準備一大碗，放入干辣椒碎，熱油2勺，撒上芝麻攪拌均勻，將藕片放入大碗中，之後加入蒜蓉，調入醬油、食醋、芝麻油、白砂糖，然後一起攪拌均勻，最後撒上小蔥即可食用。
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