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2021-12-04 08:47:48| 人氣27| 回應0 | 上一篇 | 下一篇
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它是世衛認證的最佳食物:對老人極有好處! 關鍵還很便宜

 許多上了年紀的人都有這樣的感慨:記性越來越差,丟三落四、老愛"忘事",於是花大價錢購買各類保健品補腦。

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其實,很多人不知道,有一種常見食材,既美味又健腦,能有效降低認知障礙的發生,還頻頻得到"官方點讚"。

身邊唾手可得的好東西,大家千萬別錯過




新加坡國立大學收集了663名居住在新加坡、60歲以上的中國老人、6年的飲食數據,發現:每周食用2份以上蘑菇的人,患認知障礙的概率降低約50%。 該研究結果發表在《阿爾茨海默病雜誌》上,研究中,1份蘑菇的量為150克。

不僅如此,蘑菇的營養價值還得到了「官方認證」——世界糧農組織和世衛組織宣導的21世紀最佳飲食結構是"一葷一素一菇

蘑菇是個統稱,包括了各種可食用真菌:口蘑、木耳、金針菇、竹蓀、牛肝菌、松茸......

雖然種類五花八門,但都含有人體自身不能合成的8種必需氨基酸,此外——





  • 富含B 族維生素,鋅含量也較高

  • 鉀含量遠超香蕉

  • 是維生素D的好來源(很多人從小缺到老)

  • 含菌類多糖,有助調節血脂、抗癌

  • 熱量低、脂肪低,是減肥者的福音

因為口感像肉,你是不是覺得蘑菇的營養應該也和肉相似? 其實,鮮蘑菇裡...... 90%都是水! 蛋白質含量不超過5%,而一般的瘦豬肉,蛋白質含量約為10%至17% 。 所以,

面對便宜的「鄰家小妹」平菇、金針菇,到「菇中貴婦」松茸、松露,還有寄託著無限想像的「神葯」靈芝等,許多人都有這樣的疑問:它們差別真這麼大嗎? 到底哪種最有營養?

其實,目前對於"哪種蘑菇有什麼特定作用",並沒什麼明確的證據。 不同的蘑菇在具體的營養成分上會有一些不同,不過差別並不大,更沒有什麼"神奇成分"

所以,到底买哪种,只需问自己两个问题:我有多喜欢吃?我愿意为这个“喜欢”付多少钱?

市场上有新鲜的蘑菇,也有干燥的蘑菇:香菇、木耳、茶树菇等。大部分新鲜蘑菇口感还是要比干的好得多,但有一些是例外,比如香菇

简单说来就是:炒、涮之类讲求鲜嫩,还是新鲜的好吃;炖、煮之类讲求喝汤,干蘑菇就有一定优势。

有些菇類確實有比較強的富集重金屬的能力,但我們常吃的可食用品種不用擔心。

現在的蘑菇,都是在大棚里利用培養基人工種植的,培養基中沒有重金屬,那蘑菇自然也不會變出重放心吃吧保羅V8真假 保羅V8是什麼 保羅V8成分 保羅V8心得 保羅V8評價 保羅V8用法

平菇降脂—手撕更入味

平菇含有抗腫瘤細胞的多能提高機體免疫力。 此外,還能治療植物神經紊亂,緩解婦女更年期綜合征。

新鮮平菇的菌蓋邊緣整齊,向內包裹,沒有開裂。 此外,菌蓋太大並不好,小一點的更鮮嫩

平菇可以和蔬菜、肉類、雞蛋一起烹炒,還可用來做湯。 平菇不宜用刀切,最好用手撕成合適大小,這樣口感好且有利於鮮味的釋放。

台長: retetgrestgresrfg
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