秦懷香江 歌唱著，是一種美麗

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蘋果梨可不吃    賞桃正在進行時

＠秦    島

　　夏日賞桃季正在進行時！河北深州水蜜桃、山東蒙陰彩虹蟠桃、四川龍泉驛晚湖景水蜜桃、江蘇陽山湖景水蜜桃正在熱銷中，原產地現摘現發，網上點擊下一小程式，一鍵打卡中國蜜桃！

　　眼下正值三伏天，蘋果梨可以不吃，這水果別錯過啦！內地有的地方10塊3斤，營養極高、季節性又強。記得1990年夏天，我首次入京華，公差採訪亞運會，前後待了三個月,，街上賣水蛋桃，不論斤計價，而是以堆喊多少錢，令我這個南方郎大開眼界，賞心悅目。

　　承接著春的生機，夏天蘊含著秋的成熟，展現的卻是抖擻激昂的夏的精神，它的美好在於生機勃勃，熱力四射；在於鮮美！這個夏天要我說，除了西瓜，最鮮美誘人的親民水果應該就是桃子了。它果肉汁多味美，性溫而味甘酸，有補益、補心、生津、解渴、消積、潤腸、解勞熱之功效。小小一顆被稱為“肺之果”，遇見一定抓緊吃，錯過可能就要等一年了。

　　桃是源自中國的薔薇科李屬的一種植物，花可以觀賞，果實多汁，作為水果，可以生食或製桃脯、罐頭等，核仁也可以食用。桃品種眾多，口感分脆桃和軟桃，果肉有白色和黃色的，一般在日本最受歡迎的品種多為白色果肉，香甜多汁；歐洲、澳洲和北美洲的人則在歷史上喜歡黃色果肉較酸的品種。在原產國中國則百花齊放，由於南北方差異巨大，桃子種類豐富，脆桃、蜜桃、油桃等都深受人們喜愛。

　　生津潤肺，藥王孫思邈稱桃為“肺之果”，說肺病患者宜食桃子。對多種肺病引起的乾咳、慢性發熱、咳血、盜汗等症起到養陰生津、補氣潤肺的作用。

　　桃子補益氣血的功效非常好！有氣血兩虛，臉色比較蒼白無力的人，就可以多吃點桃子來補益氣血。很多人應該不知道，桃子能夠為身體補血，主要是在桃子中含有豐富的微量元素鐵，鐵元素可以說是人體造血的主要原料，經常吃能夠促進人體血紅蛋白的再生，能夠預防因缺鐵引起的貧血，桃子是缺鐵性貧血患者的食補佳果，很適合氣血兩虧、閉經、面黃肌瘦的人食用。

　　桃子富含果膠和膳食纖維，此類物質在大腸中能吸收大量的水分，有助於胃腸蠕動，幫助清除腸道內的廢物，有潤腸通便之效，可預防便秘。

　　研究表明，桃子含有較高的鉀，而鈉含量很少，可以幫助我們將體內多餘的水分排出體外，有消腫利尿的功效，還能輔助降血壓，尤適合水腫人群食用。

　　唐朝官員、詩人崔護（貞元十二年，796年進士及第），有首詩《題都城南莊》雲：去年今日此門中，人面桃花相映紅。我們在前面說過，桃子具益氣補血的效果，也能讓皮膚紅潤，實際上還具有美容養顏的效果。桃子含有多種維生素，其中包括維生素C、維生素A以及胡蘿蔔素，這些成分具有很好的抗氧化作用，可以清除體內自由基，延緩細胞衰老，保持皮膚彈性，防止皺紋發生。

　　如何挑選好的桃子呢？一觀顏色，不是越紅就越好吃哦，紅只能說明陽光照射多，成熟的桃子是紅色的地方斑駁，像水墨畫印染的感覺，並且還有黃色相見。

　　二聞味道，成熟的桃子會散發出自然的清香甘甜，有很多大大的 紅紅的桃子不見得會散發香味，這種酒懷疑是使用膨大劑或者染色劑了。

　　三看表面，一般成熟的水果表面不是非常光滑的，出現小裂口或者小坑娃的說明口感比較好。這是多年種植果園的經驗經驗。

　　四掂分量，水果儘量選擇中等個體的比較保險，同樣個頭的情況下，自然是重量大的好吃，重的水分充足，糖分富足。

　　五察桃毛，新鮮的桃子，表面都會有一層密集的小絨毛保護果實，如果桃子表面的絨毛比較少或者沐浴了，說明桃子不新鮮了。

　　桃子是一種精緻水果，請勿用手指按壓，否則的話，很快就會變黑，變色。桃子最甜的部份是頭部，其次以兩側面開始越接近核的甜味越弱。想要使甜味均勻，建議以中間切分。另外，將桃子洗乾淨後帶皮一起食用，這樣的口感也不錯。

      　　 2023.07.18