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寮國咖啡在吳園（公會堂）旁與上海華都小籠包中間的小巷裡，咖啡店所在之處，沿著該巷子進去，抬頭往上看，便會看到指引的牌子，這對第一次造訪的人來說，可以是一盞明燈，寮國咖啡的營業場所是老闆張先生的住家，夫妻共同經營，抬頭望向三層樓洋房，是西元1966年建成，在這之前，此處是家族工作的拖鞋工廠，走過半百歲月的業者回到童年舊家庭院賣起咖啡來，屬於老屋欣力(臺南市的一個老屋重造計畫)。
沿著巷弄走，一方面可以感受到巷子的寧靜，一方面也可以欣賞兩旁的建築物，每一棟都經過歲月的洗禮，呈現出老屋的氣息，沒多久便到了寮國咖啡的門口，咖啡店門口前放置了雙人座椅跟一架有寮國咖啡LOGO的腳踏車，在舊老的石磚上，而店門口這隻小羊，是常客送給老闆的，隨著時節的變化，身上會有不同的穿著喔，到達店門口時，已經看到ㄧ組客人悠閒的坐在戶外區邊聊天邊品嚐咖啡，寮國咖啡的客人很多，大部份都是熟客為主。
寮國咖啡有分為戶外區及室內區，戶外區放置著一組椅子，提供吸煙的客人聊天及品嘗咖啡，而室內區的座位並沒有太多，如果想要在這邊享用咖啡的話也是要碰運氣的，而它們家內用的部分都是以馬克杯裝著咖啡給客人慢慢品嚐。
當天去的時候生意非常好，因此只能等著幾分鐘讓老闆把前幾組客人的產品完成之後，才能輪到我點餐，而再利用等待的這一個空檔，拿了一張寮國咖啡的名片，它的正面是以素描方式把店面呈現出來，粉有藝術感，而其背面當然就是各種類的商品了，像寮國咖啡系列的部份有黑咖啡、招牌咖啡、特調咖啡、拿鐵咖啡等口味、酒咖啡系列部份有奶酒咖啡、白蘭地咖啡、威士忌咖啡等商品、英國茶品系列有洋甘菊茶、川寧伯爵茶、焦糖鮮奶紅茶等商品、無咖啡因系列有話梅檸檬、金桔檸檬等商品，而另外它們家也有販售自製的咖啡豆，這裡的咖啡豆，來自寮國南部波羅芬火山高原的原始森林，老闆強調是百分百的阿拉比卡有機咖啡豆，從挑豆、烘豆都不假他人之手，都是由老闆自己親手來。店裡沒看到烘豆的器材跟痕跡，老闆說，這兒是小巷弄，住家緊臨得近，咖啡香雖好聞，但烘豆的味道總是帶點臭焦味，久了容易造成困擾，因此他都是躲到深山裡烘豆，每次就烘個一星期用量，這裡咖啡使用是中烘焙豆子，老闆認為這樣才能去掉淺烘的酸味，保留完整跟最純粹的香氣，個人可依自己喜好選取。

當天外帶了一杯熱的招牌咖啡，它們家的袋子的設計令人覺得簡單中帶有質感。
既然說到寮國咖啡，當然也要大致了解一下寮國的咖啡歷史，寮國曾經是法國殖民的地區，而寮國的咖啡產業也可追溯到100年前法國殖民時代，當時法國人發覺寮國波羅芬高原（Bolaven Plateau）的土壤富含礦物質，而且高原高度提供絕佳的咖啡樹生長環境，因此法國人引進咖啡種植技術開始在此栽植大量的咖啡樹，在二次世界大戰期間，波羅芬高原陷入戰爭的洗禮，法國人紛紛離開寮國，此後波羅芬高原陷入內亂外戰的困境中，土壤也遭受火藥彈殼等重金屬汙染，不僅如此，當時寮國的共產政府統治認為咖啡是資本主義的產物，也導致寮國咖啡的栽植與產量急速減少，近年來，寮國政府逐漸開放私人產業，寮國咖啡才漸漸的興起，寮國咖啡協會會長席松巴（Sinouk Sisombat）將波羅芬高原咖啡第1批收成的咖啡豆樣品送往法國南部蒙彼利（Montpellier）的咖啡研究機構鑑定品質，並獲得肯定，也使得寮國咖啡在市場嶄露頭角，雖然說當天是外帶咖啡，而它們的咖啡杯也粉貼心，咖啡杯的厚度夠，因此可以不用擔心太燙的問題，而杯蓋的吸口也插了一個蓋子，可以避免咖啡在搖晃中溢出，且杯子外頭以純白色為主，沒有任何圖案在上面，令人覺得就是單純想品嘗咖啡的心情。
接著打開杯蓋拍了一張，它們家的招牌咖啡色澤看起來粉美，一喝下去，從心裡發出一聲讚嘆，它的招牌咖啡粉濃郁窩，有別於其它家咖啡連鎖店的招牌咖啡，整體上粉滿意，尤其是每一口喝進去時的濃醇口感有吸引到我，礙於當天下午還需上班，因此短暫停留之後，便準備離去了，期待下一次的造訪了。

地址：臺南市中西區中山路79巷60號

電話：06-222-5358

營業時間：9：00～18：00（週日店休）