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2008-09-11 08:42:06

炭吐司

高粉220g低粉30g食用竹炭粉 酌量無鹽奶油25g細砂 大*2奶粉 大*1 → 機器所附量匙鹽 小*1 ↗鮮奶180ml……→以上全放入攪拌缸酵母粉 小*1…→放入酵母自動投入孔選項：酵母功能：吐司...
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2008-09-09 21:43:16

抹茶葡萄乾戚風

▲漂亮的心型戚風做戚風還真不能偷懶，前幾次想省略步驟，蛋糕成型就不是很完美，口感也不同。這次照著規矩果然得到成功又漂亮的蛋糕體。基本戚風配方，將香草粉換成抹茶粉，入模後再加入葡萄乾。▲統一有機大葡萄乾...
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2008-09-08 16:31:43

迷迭香吐司

▲迷迭香粉的緣故，帶淡淡的綠色高粉220g低粉30g迷迭香粉 3g迷迭香 少許無鹽奶油25g細砂 大*2奶粉 大*1 → 機器所附量匙鹽 小*1 ↗鮮奶180ml……→以上全放入攪拌缸酵母粉 小*1…...
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2008-09-01 08:23:41

香草布丁蛋糕–配方

香草精：適量…↘低粉：40g……↗粉類過篩無鹽奶油：100g…室溫置軟或微波牛奶：140g蛋黃：2個細砂：20g……以上拌勻＋粉類拌勻＝A ＊沒錯！拌勻後有點水水液狀＊蛋白：4個…↘細砂：40g…→打...
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2008-08-25 14:00:13

＃33 蘇打綠皂

oil：椰子/棕梠/葵花油添加：小蘇打粉/綠石泥粉製皂：8.19/08有了小蘇打2款皂，不管是洗澡或洗碗都ok！小蘇打真的超好用，清潔廚房都不需化學清潔劑，只有小蘇打跟家事皂就事半功倍。尤其小蘇打去油...
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2008-08-25 13:54:19

＃32 小蘇打皂

oil：椰子/棕梠/葵花油添加：小蘇打粉製皂：8.19/08小蘇打細微顆粒有研磨作用能去黴、除臭、除濕，成分天然對環境及人體不會造成傷害。以上適用：藥用或食用小蘇打▲細粒為小蘇打粉顆粒細緻、柔軟的小蘇...
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2008-08-21 13:59:17

麥芽吐司

▲被霸霸吃掉的高粉220g低粉30g阿華田麥芽粉 大*2無鹽奶油25g細砂 大*1↘（阿華田本身含糖所以減量）奶粉 大*1 → 機器所附量匙鹽 小*1 ↗鮮奶180ml……→以上全放入攪拌缸酵母粉 小...
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2008-08-18 14:24:13

＃31 蘆薈皂

oil：乳油木果脂/葡萄籽油/椰子油/棕梠油/白油/葵花油SF：篦麻油EO：茶樹/葡萄柚/甜橙添加：新鮮蘆薈泥/綠石泥粉製皂：8.10/08這裡用的是新鮮蘆薈，去綠皮取蘆薈肉再用調理機打成蘆薈泥。原先...
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2008-08-16 14:33:36

＃30 炭家事皂

oil：炸物油/椰子油添加：備長碳粉EO：香茅精油製皂：7/22.08▲有點渲染效果打開櫃子–天呀！家事皂剩2塊，趕緊加油製皂不然要缺貨了。自從使用手工皂後就不曾用洗碗精，沒了家事皂還真不知該怎麼辦（...
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2008-08-15 14:27:59

關於奶油

▲奶油製程(五大製程)↓由高品質的全脂牛奶所製成 ↓將乳脂自全脂牛奶中分離出來 ↓攪拌乳脂直到乳脂結成細小顆粒 ↓小顆粒凝結成塊，排除多餘乳清 ↓奶油均質後視情況添加鹽 反式脂肪酸可分為兩種，包含共軛...
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2008-08-14 14:49:04

吐司保存＆抹醬

▲製作完成的吐司待稍涼時，就可以裝入密封袋或密封盒中–保濕。若一直將吐司置於空氣中，吐司會變乾、硬影響口感。我喜歡前一晚將吐司做好放入密封袋中，隔早再把吐司取出，會有一種很特別的口感及味道，比剛烤好更...
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2008-08-14 14:22:36

再次挑戰麻糬

哈！哈！哈………！稍微調整水分，這次的麻糬就又更成功。外型也比上次漂亮許多。
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2008-08-14 13:57:03

抹茶葡萄乾吐司

高粉220g低粉30g抹茶粉7g無鹽奶油25g細砂 大*1.5↘奶粉 大*1 → 機器所附量匙鹽 小*1 ↗鮮奶180ml……→以上全放入攪拌缸酵母粉 小*1…→放入酵母自動投入孔選項：酵母功能：吐司...
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2008-08-07 10:30:55

蒜香吐司

以牛奶吐司配方為底，把奶油換成香蒜醬奶油，完成的吐司散發出一股淡淡的香蒜味。單吃很香，也可以抹上香蒜醬酥烤。▲綠點點是香蒜醬的蔬菜末。我喜歡做一條吐司預備著，下午是很好的點心，因為土司可以做很多變化。...
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2008-08-03 13:36:12

蔓越莓戚風蛋糕

香草戚風麵糊再加上蔓越莓乾，就ok啦！原本拌入法以蛋黃糊為底，依序蛋白霜→篩粉→蛋白霜→粉→蛋白霜，但這次是先把粉與蛋黃糊拌勻，蛋白霜再分3次加入。這樣比較不易消泡，但口感稍有不同。▲已倒扣成型搭配咖...
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