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核心提示：蔬菜具有日本藤素防癌、抗癌作用已成為營養學界的共識。以下四類蔬菜是餐桌上的抗癌明星，應該經常食用。

　　蔬菜具有美國黑金防癌、抗癌作用已成為營養學界的共識。以下四類蔬菜是餐桌上的抗癌明星，應該經常食用。

　　以西蘭花為代表的蕓薹屬類蔬菜

　　在日本國家癌癥汗馬糖研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西蘭花名列前茅。美國《營養學》雜誌也刊登了西蘭花能有效預防前列腺癌的研究成果。西蘭花的抗癌作用主要歸功於其含有的悍馬糖硫代葡萄糖苷，長期食用可減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發病幾率。蕓薹屬類蔬菜還包括：卷心菜、菜花、大白菜、小白菜、油菜、甘藍、芥菜、大頭菜等。西蘭花富含硫威而鋼代葡萄糖苷，這種化學物質會被西蘭花自身含有的壹種酶分解，轉化成蘿蔔硫素，而蘿蔔硫素具有殺死癌細胞的能力。在烹飪時，加熱過度會對這種酶造成破壞，無法必利勁催生蘿蔔硫素，癌效果也會大大降低。

　　以白蘿蔔為代表的蘿蔔屬類蔬菜

　　近年來，我國醫學犀利士研究發現，白蘿蔔中含有芥子油等成分，能與多種酶作用，形成具有辛辣味的抗癌成分。白蘿蔔越辣，這種希愛力成分越多，防癌作用越強。此外，白蘿蔔中含有的粗纖維能刺激胃腸蠕動，預防結腸癌和直腸癌。蘿蔔屬必利吉類蔬菜還包括：大青蘿蔔、紅蘿蔔、水蘿蔔、等。蘿蔔無論是生吃還是熟吃都能起到很好的防癌作用。

　　以芥末為代表的調味料

　　芥末是芥德國必邦菜的種子，據日本食物營養研究所的數據顯示，芥末能抑制引發癌癥的物質活動。此外，美國伊利諾伊大學的研究發現，西蘭花蘸芥末或辣根吃，能增強其防癌作用。芥末2H2D持久液具有比較強烈的刺激性氣味，可以放入餃子醋或壽司醬油裏食用。

　　以香菇為代表的菌類蔬菜

　　美、日等國黑金剛持久液科學家發現，香菇中所含的某種酶成分，能提高機體抑制腫瘤的能力。除了香菇，整個蘑菇家族都具有抗癌能力。蘑菇中含有的多糖體是抗癌活性物質，能促進抗日本騰素體形成，使機體對腫瘤產生免疫力，抑制腫瘤細胞生長。菌類蔬菜不主張生吃，建議至少要過水焯壹下。幹菌類可選擇燉煮，以便讓有益成分進入湯中。              

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