美味的關係 美食是通往幸福的一條捷徑，用最獨特的方式拉近你我的關係，當你記得它的滋味時，你已走在幸福的路上..

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「老師，我朋友笑我不會做起司蛋糕。」平時上實習課總是藉口前晚打工太累，多半處於夢遊狀態的阿國，有天突然煞有介事的對我說，「他們說，我不是唸食品科的嗎？那做起司蛋糕來請大家嘛！」「那你怎麼說？」「我…」看這小子的樣子，大概被奚落了。平時雖然教過不少種類的蛋糕，但這種他們的確沒做過。因為蛋糕不是我的課，所以我一時還真愛莫能助。「老師，好不好啦？我們找天來做起司蛋糕啦！」看這小子這麼殷切懇求，我開始想辦法努力將他的願望和自己的果蔬加工課「掛勾」。呵呵，那就做有檸檬香味的起司蛋糕吧！
好吃的起司蛋糕不便宜，所以當我宣佈這學期的最後一次實習即將做香檸起司蛋糕時，這群在鄉間長大的孩子立即用充滿問號的眼睛望著我，「老師，那是什麼ㄚ？」「那是一種難忘入口即化的味道！」「好耶！」於是，大家開始朝著未知的想像前進。

材料很簡單：八吋蛋糕模一個
符合蛋糕模尺寸的白紙+錫箔紙
A：
cream cheese 200g
（廠商送來一種我沒用過的牌子，能不能重現我記得的風味，我得冒險，但這不也是種樂趣？）
奶油 30g
白糖 30g
鮮奶 80g

材料A的部分需要隔水加熱，在分工之下，有人辛苦地畫著鋪在蛋糕模裡的圓形紙模，有人則負責將A融成一體。

「老師，cheese的顆粒好難化開，我可以用網篩嗎？」一向就要求完美的阿威不一會兒皺著眉頭過來了。「當然可以呀！」很好，懂得利用工具就是一項進步，而這正是處理這類問題的解決方法，我心裡一陣讚許。

B：
蛋黃 三顆
低筋麵粉 50g
檸檬皮+汁適量
（「要等cheese糊放到手掌可以接受的溫度40℃再分次加！」我的大吼速度得趕上學生的快手，不然蛋花湯就出現囉！
接著加入已過篩的麵粉。另外，用來增加香味的檸檬皮也得小心，只能取綠色部分，加油吧！）

C：
l 蛋白 三顆
l 白糖 50g
B和C得同步進行，有好幾組對濕性發泡的程度拿捏不穩，於是「老師－！」聲此起彼落，簡直如同戰場。

D：椰子粉適量
仔細將蛋白分次拌入麵糊後，倒入已經預先塗上一層椰子粉的蛋糕模裡。在烤盤裡加水淹過盤面，以上火170℃、下火100℃先烤40分鐘後，再降溫至上火150℃、下火100℃再烤20分鐘。

隨著一個個表面微黃的蛋糕出爐，學生們發出了讚嘆聲，不過美食是必須等待的，由於我的事前告誡，cheese cake必須等上一天的時間，讓蛋糕裡的味道仔細融合後，才能品嚐出好味道之下，一個個只能望著蛋糕猛吞口水，即使是饞鬼也在輿論的壓力下不敢輕舉妄動。待蛋糕涼後在表面上刷上一層吉利T水可使蛋糕更閃閃發亮喔！

由於是阿國提的議，這次他一改往常，不但從頭吆或到尾，努力發揮teamwork的力量，還不忘隨時寫筆記，讓我可是大大讚揚了一番。
美味的關係，有時候也來自於朋友的揶揄。