咖啡角落《老朽之齡自得其樂！學了八年終於又邁出了一小步⋯⋯》今天煮虹吸咖啡在走水前，我左手撐著下壺、右手握著上壺時，忽然思索起為什麼老師走水那麼順，而我都在碰運氣。尤其最近萃取時經......(詳全文)
發表時間：2022-11-04 16:26 | 人氣：8442 | 回應：0
摩卡爪哇無論是鼻聞或口嚐，給我的印象都是濃郁渾厚，苦多於酸甜的感覺。但是最近在 La Belle Coffee 拿到的一款摩卡爪哇，光聞豆子就有少見的酸味，整體呈現清淺而非以往沈厚的味道，與......(詳全文)
發表時間：2022-10-14 16:53 | 人氣：9274 | 回應：0
【咖啡日誌】
《開春第一杯“天時地利人和”的咖啡》2022/2/4
先煮一杯墨西哥，不甚滿意。
於是再接再勵，煮一杯摩卡爪哇。終於煮了過年前後這一段期間最成功的咖啡了。......(詳全文)
發表時間：2022-02-04 17:20 | 人氣：6795 | 回應：0
《意外的美味收穫——尼加拉瓜日曬豆》
尼加拉瓜豆子所餘不足一杯，於是煮咖啡時酌減下壺的水量。
今日萃取時走水和攪拌不及昨日到位，因此喝第一口時未寄厚望而不甚在......(詳全文)
發表時間：2020-11-25 22:35 | 人氣：17846 | 回應：0
早午餐後隨手拿了摩卡爪哇開煮。這是老師在 La Belle Coffee 養了一個半月後才脫售的豆子，滋味十分鮮美。 之前煮過幾杯，過程雖有瑕疵，喝起來已經蠻享受了。沒想到今天萃取過程近乎完美：下......(詳全文)
發表時間：2020-11-22 16:44 | 人氣：1361 | 回應：1
