在 La Belle Coffee 的櫃台微雨間陰的天氣，來到熟稔的咖啡館。這也是我經過多處造訪後，十多年來唯...
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發表時間：2026-02-07 10:28:52 | 回應：0
這款藝伎豆裝瓶差不多兩個月了。今天煮了最後一杯。煮完時上壺的咖啡渣傳來很正典的、不含一點ㄦ雜質的咖啡味。...
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發表時間：2026-02-04 18:02:02 | 回應：0
長期以來，用塞風萃取咖啡時，總是不知如何避免粉餅衝破的問題。通常走水時粉餅一衝破，在我這低手的手中，咖啡汁液不...
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發表時間：2026-01-29 16:09:05 | 回應：0
曼特寧咖啡豆購入好久才裝瓶。才裝瓶兩三天時煮過，味道尚未熟成。到今天裝瓶正好兩週，看看氣壓1011百帕，...
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發表時間：2025-12-20 16:46:02 | 回應：0
今天再嘗試昨天老師提議的、塞風萃取咖啡時的先置作業：鑑於氣候潮濕，先開冷氣半小時，等濕度降低後再開始萃取作業。...
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發表時間：2025-11-13 17:13:59 | 回應：0
最近因身體小恙，咖啡喝得少了，也煮得少了。前陣子偶而煮一兩杯，卻不甚滿意，總覺得是不是咖啡放久走味了。的...
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發表時間：2025-11-12 13:22:53 | 回應：0
自從開始喝咖啡以來，第一次收到東帝汶的咖啡豆；和蘇門答臘的曼特寧一樣，是濕剝豆。因為很難得，咖啡店老闆娘特地留...
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發表時間：2025-10-15 16:11:47 | 回應：0
貝兒咖啡館 /2022/1/9(本文摘自《朝聞道夕死可矣！」──淺談我的咖啡美感之旅》，寫於1914年7月。)...
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發表時間：2025-10-01 17:02:44 | 回應：0
最近這一週來手氣都不順，不管怎樣小心，煮出的咖啡都免不了有點難以嚥口的生酸味。想想萃取時溫度應該夠高了，那問題...
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發表時間：2025-09-14 17:14:02 | 回應：0
前陣子煮了幾天咖啡不甚滿意，於是停了幾天。日昨到咖啡館跟老師討教，問為什麼我每次塞風萃取時粉餅都會衝破？...
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發表時間：2025-08-03 15:29:40 | 回應：0
午後的室外雖然是陰天，依然悶熱難當。肯亞 Mamuto AA 一向被我認為是最難萃取的咖啡豆，雖然存放養豆的時...
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發表時間：2025-07-05 17:01:12 | 回應：0
長期養成了下壺猶豫的習慣。因為擔心衝破粉餅，不敢一次下壺，於是將上壺在下壺口繞了一圈，以為水泡比較穩定了再下壺...
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發表時間：2025-04-26 18:02:14 | 回應：0
盧安達與肯亞 / La belle coffee——把品嚐咖啡作為跳板，躍向飄渺的思緒天地⋯⋯再次來到熟悉的咖...
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發表時間：2025-04-18 21:44:00 | 回應：0
仲春的下午，到 La belle coffee 咖啡館小坐，得幸品嚐了三款各異其趣的咖啡，包括：、爪哇、瓜地馬...
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發表時間：2025-04-08 20:46:48 | 回應：0
才初春，卻是一片豔陽，仿彿盛夏早臨。下午到「貝兒咖啡」品嚐美味，浸淫在咖啡瓊漿玉液的漣漪中，直到杯乾韻未了。...
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發表時間：2025-02-12 15:30:27 | 回應：0
