Ｘ Ｘ Ｘ哥倫比亞厭氧發酵水洗豆 / 2024/7/15(La Gaitania Anaerobic, Columbia)入口豐稠的黏膩感，甜甜的。涼了後有黑...
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發表時間：2024-07-16 18:39:05 | 回應：0
關於塞風萃取咖啡，這兩天忽然有了新的感悟。原來一直疑惑自己萃取的咖啡為什麼沒有老師達到的透明感。幸而前兩天想...
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發表時間：2024-07-14 19:18:33 | 回應：0
意外煮了一杯鮮美的墨西哥豆 Mexico Oaxaca Guadalupe Miramar。只記得走水時還看到完整的粉餅，不料下棒時只剩幾％...
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發表時間：2024-06-21 15:01:58 | 回應：0
【5月9日】好一陣子以來，終於煮了一杯及格的咖啡，依索匹亞 guji 日晒豆。沒有任何溫度高低造成的雜味...
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發表時間：2024-06-10 16:51:09 | 回應：0
昨天到咖啡店時，和老師討論到粉餅衝破的問題。老師略微提及必要時得離火一下。沒多久目睹老師在塞風萃取咖啡時，走...
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發表時間：2024-01-19 16:10:18 | 回應：0
冬暖下午，偕內人一同赴 La Belle Coffee 享受一款時間養久的藍山咖啡豆。(一)、墨西哥豆● 我們先分嚐一杯墨西哥豆子...
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發表時間：2024-01-18 22:26:45 | 回應：0
(巴拿馬翡翠莊園雅辛塔藝伎豆)
許久未品嚐藝伎豆了。這回在 la belle 咖啡館喝的是老師推薦的很特別的一款藝伎。●...
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發表時間：2023-11-30 09:11:40 | 回應：1
蒲隆地，吉特威(Gitwe Hill, Brundi)原先在家煮了一杯，萃取並不成功。因此品嘬時口中一團糊雜，喝不出滋味特色。明明...
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發表時間：2023-11-15 21:17:02 | 回應：0
La Belle Coffee 二樓的音響設備2023/10/24自己在家煮了一陣子時好時壞、阿哩不噠的咖啡，好的時候也不過六、七十分，...
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發表時間：2023-10-24 22:13:49 | 回應：0
今天的煮的曼特寧溫文爾雅，居然在口中展現一派儒雅之氣。而且回甘的甜也一派斯文，從嘴的前緣滋生。再入口，滑過齒...
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發表時間：2023-08-18 14:36:15 | 回應：0
肯亞的豆子一向不容易萃取。所以大多時候寧可在 La Belle 咖啡館品嚐老師的手藝，自己不敢貿然嘗試。這回在鼓勵和...
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發表時間：2023-08-17 15:16:10 | 回應：0
下午抽暇到 La Belle Coffe 喝了一杯老師煮的肯亞 mamuto AB豆。
溫度熱時，入口先是渾厚溫潤，隨即回韻細...
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發表時間：2023-08-01 09:04:58 | 回應：0
喝完第一杯哥斯達黎加咖啡，意猶未盡。原該是乾乾淨淨的小家碧玉却被煮成有點邋遢的姑娘。雖然还看...
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發表時間：2023-01-25 17:18:11 | 回應：0
將近好幾個月無法享受到自己煮的咖啡了。煮完的咖啡總有一絲說不出的雜味，一直想不透到底哪裡出...
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發表時間：2023-01-15 17:04:08 | 回應：0
關於奇洛索咖啡(見下圖)：安蒂基奧亞競賽第三名產地：Urrao, Antioquia農莊：Finca El Robl
品種：Chiroso (奇洛索)
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發表時間：2023-01-11 21:23:31 | 回應：0
