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【咖啡日誌】

《開春第一杯“天時地利人和”的咖啡》2022/2/4

先煮一杯墨西哥，不甚滿意。

於是再接再勵，煮一杯摩卡爪哇。終於煮了過年前後這一段期間最成功的咖啡了。

初入口濃郁的棗汁味。

口腔前方的甜蜜溢出嘴唇，忍不住伸出舌頭舔；好像滋味敷滿口腔之外還包覆著舌頭。

接著，舌面和口腔上方的收束感，一直到喉嚨，形成喉部某種奇怪的空乏感⋯⋯

再接著生津回甘。

再入口，微苦的甜味在齒頰前方生津，從實到虛，往後化開，穿過喉嚨；又是好酒掛線的感受。
膩在口腔和喉部、不斷化開的甜的苦。

滋味夠充實了，所以自然開始小口品喳，一小口就可以回味無窮。

再一口，入口非常濃稠的可可味，敷在口腔前方然後往後化開，留下一點點酸澀感，再回甘生津、化開；酸澀到喉部，慢慢化開、生津、回甘。出現棗汁味。

入口，平實的可可味，微苦微甜。再度重複前面的變化，最後口腔一陣酥麻，透過臉部傳到全身。那是一種全身放鬆的舒坦感。回頭留下口部的酸轉甜，再度的酥麻和舒坦。

涼了。入口是一種空却的口感，好像沒有滋味的什麼東西，然後，過一下，開始生出滋味來，慢慢佈滿口腔化入喉嚨。齒頰前方泛出酸轉甜，過渡到兩頰內部，再慢慢滲透到喉嚨。

又涼了一陣子。入口，苦感減少，口感變得更清淡平順。

泛出輕微的酸，立即齒頰前方生津；巧克力的苦甜如潮水般由前往後送。在口腔和舌面中段化開。

喝一口水。居然有濃濃的咖啡餘韻在口腔內全面展開。酸澀由中段往前後輸送、柔柔地化開。
再喝一口溫開水，仍然是回韻生甘，令滿頰芳香。

再咪一口。純粹的可可味，滑順生津。口腔充滿甜蜜感。由舌面向四方輻射。非常婉轉旖旎的酸甜。帶著微微的巧克力苦味，在口腔打轉。濃稠生津。

再一口，由無生有、由空無中生出滋味，稍微輕淺了些，從口腔輕撫過去，再由前方逐漸生津、佈滿口腔。

入口平順。清淺但迅速的變化生津，由淡而濃。再不知不覺消失，留下齒頰間隱約的餘酸餘甜餘苦⋯⋯像退潮般一波一波遠去。


純粹的、淡淡的苦！很舒服的苦無形地穿過口腔喉嚨和全身！然後在舌頭前方生津、泛出酸

韻，像一顆濃濃的水晶球逐漸膨脹而終無聲地如煙火開花般散佈嘴中。

越往後越是乾淨純粹。芳香在口中自然地散發。一種沒有刺激感的味覺反應，溫馨舒服。

這是如天堂一般無垢無淨的的滋味嗎？

我將最後一口一飲而盡！

隔了好久，微酸仍在頭部和口腔運作，化為微甜、滲透全身！