8月13日烹飪課今日現場佈置與材料
醬皇鮮蠔田雞煲（飯）
材料：
文蛤1/2斤、田雞1/2斤、老薑、蒜頭、黑麻油調味料：
米酒、蠔油、番茄醬、糖、白醋、
作法：
1.薑洗淨外皮，切小片。蒜頭剝皮。2.文蛤放入清水中添加少許鹽的，使吐盡泥沙。3.田雞切小塊、洗淨，加少許鹽醃備用。4.煲鍋加熱後放入黑麻油，爆香薑片、蒜頭至焦黃，再入田雞拌炒7分熟，
才加文蛤和調味料、加蓋燜煮2分鐘，加上九層塔拌勻即成。
※白飯
紅蔥肉條煲（飯）材料：去皮紅蔥頭100克、肉條300克、高麗菜、
調味料：
A醬油膏、黑醋、鮮味精、B地瓜粉、紹興酒做法：1.肉條斬小塊，與紅蔥頭一起走油爆香，放調味料A
小火燜乾，地瓜粉勾芡上熱砂鍋，淋上紹興酒。
（2.高麗菜切絲鋪盤置上1既可。）
