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原出處：讓人回味再三~三布里菓子工房~起司蛋糕篇(上)

前陣子愛評網推了三布里菓子工房的口碑券，無奈我屬意的提拉米蘇竟然秒殺，看了許多人的分享文後，我更加的想要吃到這間的提拉米蘇，出門前一晚無意間看到該店的網站，我就留言說要親自去店裡挑選，老闆說叫我找人團購，就不用親自跑去店裡一趟了，但要我團購等待根本是不可能的任務啦，叫一個極愛吃甜點的人等待根本是要人命丫~~

 
提拉米蘇外袋照

 外帶切片蛋糕盒裝照

此行的目的除了買我要的提拉米蘇外，當然我這起司蛋糕者還搜括了店內的二款起司蛋糕--帕瑪森起司派與重乳酪蛋糕，只是老闆忘了幫人家放巧克力蛋糕了，我是回家拍照時才想到巧克力蛋糕丫，這帕瑪森起司派就是我們所熟知的茅屋起司蛋糕啦~~

 
帕瑪森起司派

 
帕瑪森起司派表面近照

這吃了一口後我從未那麼氣自己過，因為我竟然嚐不出這是使用何種的起司所製成，我常用卡夫的Cream Cheese做起司蛋糕，可是這款起司派的味道總覺得與卡夫Cream Cheese的味道不太一樣，上網找帕瑪森起司，得知是帕米及安諾乳酪(Parmigiano Reggiano)，但屬Hard Cheese(硬質乳酪)的一種，根本就不太可能拿來做蛋糕，只能拿來做表面的裝飾，我討厭這種吃不出味道的感覺啦~~

 帕瑪森起司派側面照

側面近照

 

帕瑪森起司派切面照

切面近照

這是重乳酪蛋糕，其實原本的標準尺寸不該是如此，當天老闆從冰箱拿出來後，他說懶的切成標準的切片蛋糕尺寸，所以就直接幫我打包了，老闆人真好~~

重乳酪起司蛋糕

 
側面照

其實這蛋糕体的側面是很細緻的，只是因為底紙沾黏到了，才會變得坑坑疤疤，當我一切下這重乳酪蛋糕時，發現竟沒有掉任何屑屑，我就連拍了好幾張，因為對我來說能吃到完全不掉屑的起司蛋糕是件很難得的事丫~~

 
重乳酪起司蛋糕切面照

 切面近照

 
切面近照2

老闆人真的很好，當天我去時就請我吃了兩塊蛋糕，一個是北海道戚風蛋糕另一個是波士頓派，但為何沒有這兩張照片呢？不是我忘了帶相機，而是太好吃了，完全忘記拍照了啦，因為我吃了一小口北海道戚風蛋糕後，雖然還未到室溫狀，就讓我欲罷不能狂吃不停，在吃波士頓派時，老闆突然問我：「試吃的這兩款蛋糕的內餡有無不同？」我馬上反應說：「有一點點不同」，老闆就又反問了師傅是否真有不同時，師傅回說：「是有那麼一點，波士頓派內餡是用純鮮奶油打發，而北海道戚風蛋糕的內餡吃起來是會有淡淡的香草味。」我雖然完全沉醉在美食的世界，但還是有吃出味道是有不同的哦，因為圖很多，所以我要分兩篇來介紹此次的蛋糕，就來介紹這兩款起司蛋糕了~~

帕瑪森乳酪派：由於表面上灑了餅乾屑與帕瑪森起司屑，聞起來就是非常濃郁的餅乾香，餅乾底壓的非常緊實，放在冰庫約3天，回到室溫後再吃起來，還是保有硬脆的口感，單吃餅乾底吃起來有淡淡的奶油香但有點小甜，切了一口蛋糕体後，發現蛋糕体頗柔軟，但卻又不掉屑，讓我頗意外，單吃一小口蛋糕体，猜測應是採取慕斯餡的做法，因有淡淡的鮮奶油味道，而輕柔的起司味卻是非常淡雅與柔和在口中圍繞，整体一起吃後，一入口會是表面的濃郁餅乾香與帕瑪森起司的香味在口中搶頭香，而淡雅的的起司味會慢慢的漸層停留在口腔，吞嚥後卻又會是餅乾香氣與帕瑪森起司的淡淡鹹味在口中殘留許久，吃起來雖是有點小甜，但卻不甜膩，而蛋糕体柔軟卻又讓人覺得有輕盈的感覺~~

重乳酪起司蛋糕：表面非常平整且顏色為漂亮的金黃色，聞起來有著濃郁的cream cheese香味，細看側面後，組織非常的綿密與細緻，切了一口蛋糕体，整個蛋糕体是完全黏附在叉子上，因為一下手時，蛋糕体是柔軟的，卻是有著如此的效果，讓我馬上吃試吃，先吃了一小口餅乾底後，餅乾底壓的非常的緊實，吃起來就是硬脆且紮實，香味很像是奇福餅乾味的味道，但單吃不會覺得甜而是有些許鹹香味，單吃了一口蛋糕体，cream cheese味濃郁，而蛋糕体柔軟，用舌尖就能將蛋糕体輕輕化於舌頭表面上，且還有極微細的檸檬酸味，整体一起吃後，cream cheese香氣濃郁，但清爽與細緻的蛋糕体，卻又讓人覺像是走在雲端上輕盈，完全不會有負擔的感覺，只是我覺得起司味還是會被底層的餅乾底香味搶掉一些香味，因為吞嚥後，口中會殘留淡淡的餅乾的香味而非起司的味道~~

整体來說這兩款蛋糕，我比較偏好重乳酪蛋糕，因為我覺得比帕瑪森起司派來的不甜一些，而且我很喜歡重乳酪蛋糕的蛋糕体所帶來的雲朵般輕盈的口感，因為明明這種輕爽的口感，應該是輕乳酪所有的，卻能在重乳酪蛋糕嚐到，真的讓人頗為意外丫~~

同場加映：三布里菓子工房~提拉米蘇蛋糕、二訪三布里菓子工房--北海道鮮奶戚風蛋糕

同場介紹：LuLu House乳酪蛋糕店、芳堤納克菓子工坊~起司蛋糕

三布里菓子工房官網：三布里菓子工房

地址：台北縣五股鄉五股工業區五權五路25號

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