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原出處：彷彿身處海洋的錯覺~賴蚵仔之家~三峽美食

今天來介紹一間外表看似不起眼，但極美味的小吃店，蚵仔是所有海鮮類中，最讓我難以抗拒的美味，也是我的最愛，老實說這間店是某天我們開車經過看到的，要不是剛好在等紅綠燈打死我也不會發現這是間專賣蚵仔的店家，而且也沒醒目的標誌，會知道這裡有店的人，想必是內行人~~

 

外觀照

 

價目表

我覺得價格超級便宜，大家看看這肥美又大顆的蚵仔，湯裡頭還有一堆蚵仔，這樣一碗要50元會貴嗎？當然是不貴丫~~

 

蚵仔湯50元

 

蚵仔近照

沒錯就是只點了一碗麵跟一碗湯，因為還打算去吃別的好料，當然不能吃太多，這碗麵是Richard吃的，我要告訴大家一件事，Richard是不碰任何“軟軟”的食物，蚵仔更是他的拒絕往來戶，當天這碗麵的蚵仔，他吃了將近一半，大家能想見這有多美味了吧~~

 
乾蚵仔麵50元

就如開頭所言，這間店位在十字路口附近，所以若不是剛好停紅綠燈，根本就不會發現這是間美味的小吃攤，也正因是鐵皮搭建所以也就會熱了一點，不過店家在裡頭有裝冷氣，因此還是滿涼的啦，只是位在馬路邊因乙用餐環境也不是多麼的美輪美奐，但卻可以吃到便宜又美味的餐點，這讓我不禁想起了位在三重的烏醋乾麵丫，回歸正題，先從蚵仔湯開始來說口感~~

蚵仔湯：湯一桌時就是濃郁的九層塔香氣直撲而來，淡淡的薑絲香氣伴隨其後，九層塔的翠綠色澤讓我頗滿意，因為曾碰過店家沒將老葉挑掉，要不就是九層塔放的有點久，葉面開始有變黑的情況，蚵仔的外層有裏極薄的粉(應為蕃薯粉註)，讓人不禁覺得蚵仔像穿了一層透明外衣，晶瑩剔透的讓人捨不得吞嚥，也因裏粉的關係，所以蚵仔的鮮美除了會被包裏在其中外，也較不會因為過水時而縮水，由於蚵仔本身就非常的新鮮肥美，不但沒有腥味，也因為外層薄薄粉的關係，頓時覺得蚵仔變得更加有彈性且會有彈牙的口感，喝了一口後，湯非常的鮮美且清甜，讓人喝了一口後，會不由自主的嘴角上揚，一入口先是九層塔的香氣，由於薑絲的提鮮作用，使得蚵仔所主導的鮮味，會因薑絲的提鮮在口中爆發出來，讓人彷彿置身在海洋中的錯覺，最後嘴裡會殘留淡淡的蚵仔鮮甜味與九層塔香氣~~

蚵仔麵：麵為油麵，但吃起來沒有特殊的鹼味，吃起來很Q，調味滿清淡的，只用了些許的油蔥拌在麵裡，也因為調味較簡淡，蚵仔的鮮甜好滋味也就沒被蓋過，依舊保有了濃郁的鮮甜香味~~

吃完後嘴裡的淡淡蚵仔鮮味，會讓人有種身處在墾丁後壁湖之感，彷彿呼吸都能聞到海邊的味道，所以大家能想見，如此簡單的調味竟讓我有如此錯覺，代表蚵仔的新鮮度是無法比擬，只是用餐環境真的不是高級小吃店，但該有的整潔度是有的~~

地址：三峽鎮介壽路3段196號隔壁

Ps.店只開到中午，因為分類裡沒有“小吃”欄，所以就被我歸在“夜市小吃”裡。

註：因為蚵仔本身會出水，因此大部分會沾附蕃薯粉，也有店家使用太白粉，但容易會變成“蚵仔團”。

同場加映：三峽美食~只開加上的甜不辣店、古伯手工米苔目

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