新復珍總店~貴妃酥＠Florrie’s pictures blog

2009-05-19 20:10:13| 人氣15,314| 回應2 | 上一篇 | 下一篇

新復珍總店~貴妃酥

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介紹了新復珍梅餅，現在就來改換中式點心貴妃酥，光聽這名字就讓人覺得一整個高雅~~

新復珍貴妃酥

貴妃酥外觀

切面照

玩了那麼久的烘培，有看過貴妃酥的做法，但卻不知道為何叫貴妃酥，就連我最近在看的書--“台灣糕餅50味”也沒寫貴妃酥的由來，所以當天在新復珍看到這小點心，二話不說當然要買來試吃一下，其實講白了這是款油酥皮點心，而表面的金黃色粉狀，其實就是無糖椰子絲，內餡好像是綠豆沙餡吧，因為這一咬下，椰子絲的香味會蓋過內餡的味道，所以我實在是吃不出到底是綠豆沙餡還是白豆沙餡，如果有人知道的話就請告知一下囉！

雖然這是油酥皮點心，但層次並不明顯，而大家不難看出這底部收口處頗厚，但實際上吃起來卻不會覺得有粉味或是麵皮太厚的口感，只是一入口會覺得沒有吃到內餡的感覺，而是一股濃厚的椰子絲香氣在口中久久不散，不過我得說雖然這餅雖然香氣頗佳，但還是有點小甜啦，也會覺得一入口有點口乾的感覺，所以吃這時要配水哦！

地址：新竹市北門街6號

同場加映：新復珍小點心~梅餅、最中、鳳梨酥

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