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顧胃好料理─鯽魚蒸蛋 生活步調緊湊、被工作壓得喘不過氣的人們，飲食不規律觸動敏感的消化系統神經，引來擾人的胃病，成了體內不定時炸彈，一再發作。健胃食譜以不刺激的食材，和溫和的烹調方式呵護你的胃。

鯽魚蒸蛋 4人份 鯽魚1條、雞蛋3個、食鹽、沙拉油、青蔥末、紅椒末少許

1.鯽魚洗淨後放入鍋內，煮至五分熟； 2.將雞蛋打入湯皿內，加開水、食鹽、沙拉油、香蔥末和紅椒末，攪拌均勻備用。 3.將五分熟的鯽魚放在打勻的蛋液內，露出頭和尾，然後入鍋蒸15分鐘左右。 4.待鯽魚完全熟後淋上少量香油，即可上桌食用。

（1人份）熱量77卡、蛋白質8.7克、脂肪4.2克、醣類0.5克、纖維0.2克、膽固醇191.1毫克、維生素C5.4毫克、鐵質0.9毫克、鈣質25.3毫克、鈉69.7毫克