2011-01-20 16:32:08| 人氣118| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

蛋糕保存

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蛋糕保存

無論哪一種蛋糕都必須放入冰箱保存。常溫蛋糕雖然可以在室溫下保存二到三天,但是經過冰箱保存不但可延長保存期間到五天甚至七天,而且冰過的蛋糕更好吃哦!

 鮮奶油蛋糕離開冷藏環境可保持大約二小時的時間,視天候狀況不定;慕斯布丁奶酪類,離開冷藏環境大約可保持三十分鐘。

 一般狀況下,密封袋密封包裝的蛋糕和餅乾,可保存較長的時間(約七至十天)還可維持在很好狀態。

 

 

蛋糕健康嗎?

 
用蛋、奶和麵粉做蛋糕是西方的傳統,隨著食品工業的發展,各種配合口感研發出的添加物越來越多,五花八門的加到蛋糕裏,消費者只能察覺甜或不甜,好吃或不好吃。有時候消費者覺得柑仔店的蛋糕口感好像比較
「粗」,那是因為柑仔店的蛋糕少了很多會使蛋糕口感柔順的添加物;比較「乾」,那是因為糖份加的比較少,所以沒有那麼濕軟。總之柑仔店的蛋糕比較「原始」。

 柑仔店的烘焙師傅可真辛苦,必須同時兼顧消費者的習慣和柑仔店的烘焙原則,所以他(她)們盡量研發製作口感簡單又不失美味的蛋糕,也盡量將鮮奶油的使用降到最少。自然餐廳供應的蛋糕幾乎是完全不用鮮奶油的。

 蛋糕健康嗎?親手在家做過蛋糕的人都知道蛋糕可以很天然。至於健不健康,就像每一種單一食物一樣,吃過量都不好。蛋糕的熱量很高,稍微貪嘴,就容易過量,還是稍微節制點好。

 蛋糕已成為節慶歡樂的象徵,我們建議您盡量選購沒有或者少一點鮮奶油的蛋糕,適量食用。如果因為健康的理由完全禁止,似乎過於嚴肅,生活中少了樂趣也是不益健康的。

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台長: 夜語不寐
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