apumama的實驗廚房 這是一間實驗廚房。老板娘為您上菜嘍。

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我們廚房裡的高手之一，阿弗列德先生那天神來之筆，用洋蔥涼拌了個開胃小菜，簡直爽口極了，一點嗆味也沒有，而且非常的甜脆，大約的做法呢，是這樣的。

用一個紅洋蔥，用很利的刀，切成條狀，還有辣椒絲浸泡到冰水裡，要非常非常冰噢，然後用波特酒、或有點小甜味的紅酒，加上香菇醬油、辣椒粉和紅醋（烏醋）做醬汁。

再將洋蔥從冰水中撈出，淋上醬汁，排盤時在盤底放些冰塊（最好是結成一大球），然後將漬過的洋蔥和辣椒絲擺在上面，撒上切碎的核桃或任何干果，再撒上柴魚片和香料，如此而已。

記住洋蔥一定要新鮮，紅色的也較不辛口。