「彤菌堂」營養健康——食用菌＠apsiac

世界上的生物可以分為植物、動物和菌物。食用菌既不是動物，也不是植物，它是菌物中的一員，與我們的生活密切相關。常見的食用菌有香菇、靈芝、木耳、銀耳、金針菇、杏鮑菇、蟹味菇等。

02食用菌是特別有營養的食物✦

因為食用菌富含人體所需的七大營養素（蛋白質、脂肪、醣類、維生素、礦物質、水、纖維素），而且其營養素的比例符合健康食品的要求，即高蛋白、高膳食纖維、低脂肪、富含礦物質、富含維生素，特別適合城市高血糖、高血壓、高血脂三高人群對食物營養的需求。另外因為其含有的蛋白質、醣類、纖維素的結構與動物和植物的不同，因此我們在日常的飲食中，通過攝入食用菌，可以有效的平衡攝入的營養的平衡，因此專家推薦的健康飲食的標準是“一葷一素一菇”。

03食用菌是特別健康的食物✦

因為食用菌除了含有與其它食物類似的營養成分外，還含有一些特殊的活性成分，可以提高人體免疫、保護胃黏膜的作用，有助睡眠、抗病毒、降血糖、降血壓、保護神經細胞的作用，黃酮成分具有抗氧化的作用等；因此以食用菌為原料已經開發出不同的有助於人們的身體健康的產品。科學研究已證實，平時多吃食用菌，可以通過食療的途徑有效提高身體的健康水平，特別適合一些身體處於亞健康的人群。

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