（照片是京都丸久小山園抹茶商品）別再把綠茶粉作的甜品貼上抹茶口味標籤好嗎？文／Ｚｅｎ大昨天在公館的一家專賣各式布朗尼的甜點店買了幾個口味，都不錯吃，唯獨抹茶口味，又讓我失望．我這......(詳全文)
發表時間：2016-06-04 08:44 | 人氣：1500 | 回應：0
平價牛排的格式
文/Zen大
因為殖民統治的思考邏輯是否定在地長出來的文化，所以台灣早年對於自己土地發展出來的平價西餐或各種洋食在地化的演變史都沒有好好記錄，更別說將之體系化，......(詳全文)
發表時間：2016-04-21 00:00 | 人氣：262 | 回應：0
如果說我對台灣小吃有甚麼不滿，就是食器了！文／Ｚｅｎ大如果說我對台灣小吃有甚麼不滿，就是食器了！
幾乎都是美耐皿塑膠盤和免洗筷，難怪我們只能賣幾十塊錢一份！
自己把好吃的東西......(詳全文)
發表時間：2015-12-15 23:08 | 人氣：617 | 回應：0
服務態度決定好壞論文／Ｚｅｎ大
看臺灣消費者對餐飲的評價，有不少都是服務態度決定好壞論。
當然我不是贊成好吃的店就可以態度囂張，只是目前這種態勢，反而讓難吃但服務好的店被稱讚，也是......(詳全文)
發表時間：2015-12-05 00:00 | 人氣：650 | 回應：0
別用餐點CP值評價頂級餐廳文/Zen大這幾年美食部落格暢旺，很多素人投入美食寫作，喜愛選用CP值作為衡量餐廳好壞之標準。一般餐廳或許可以，但對於提供許多無形服務和支付無形成本在餐點食材以外......(詳全文)
發表時間：2015-09-04 11:40 | 人氣：1025 | 回應：0
讓人心疼的一家小店
文／Ｚｅｎ大
說個有點哀傷但也不知如何是好的故事，這個故事某種程度也是台灣近年來的經濟發展縮影．
話說前一陣子，我家附近開了一家早餐店．是很多早餐店之後的又一......(詳全文)
發表時間：2015-04-16 13:26 | 人氣：1859 | 回應：0
吃是一種美德，讓我們奪回飲食自主權 文/Zen大(本文發表於廈門書香兩岸月刊) 食物詐騙，無所不在 一向對自家的小吃、美食感到自豪的台灣，2014年卻因為頂新集團的黑心油事件而重......(詳全文)
發表時間：2015-02-17 00:00 | 人氣：2960 | 回應：0
只好沉默 文/Zen大 日前，和老婆大人一起到住家附近新開的平價牛排館用餐。說平價也不是業是那種百元等級的，而是時下流行的三四百元厚切牛排。 平價牛排館也算吃過不少，當然也......(詳全文)
發表時間：2014-12-06 14:56 | 人氣：1346 | 回應：0
抵制味全，理盲又濫情嗎？
文/Zen大(本文發表於2014/10/17東方日報大員通訊專欄)
頂新集團旗下正義油品爆發問題以來，罕見而迅速地串連起全台抵制頂新集團的活動。有......(詳全文)
發表時間：2014-10-17 00:28 | 人氣：2340 | 回應：0
奢談良心自律，不如從嚴立法與執行
文/Zen大(本文發表於2014/10/15東方日報大員通訊專欄)
食安問題一年三爆，且越爆越大之後，衛福部和相關單位還在不斷跳針的高舉「......(詳全文)
發表時間：2014-10-15 00:28 | 人氣：1036 | 回應：0
圖:京都丸久小山園西洞院店一杯茶七百塊並不貴文/Zen大一杯茶七百元的新聞，又引來很多人喊貴。很多人用做思考定錨的概念是：1.手搖杯茶飲料店的售價(50~70元)2.一杯茶其實，人家這個是店內喝......(詳全文)
發表時間：2014-09-14 15:14 | 人氣：2190 | 回應：0
當外包成為出事後的防火牆… 文/Zen大（本文發表於２０１４／９／１３東方日報大員通訊專欄） 餿水油事件爆發之後數天，最大供貨廠商冠強的董事長出面下跪道歉，聲淚俱下的哭訴說，自......(詳全文)
發表時間：2014-09-13 01:00 | 人氣：1999 | 回應：0
進店必算成本效益與周轉率文/Zen大我有一個當採購之後留下來的習慣但凡進到任何一家商店或小吃店看了商品價格與店內的人潮來客數之後(電視上報導的店家 也都會)就會開始推估周轉率 毛利率 淨利率......(詳全文)
發表時間：2014-09-05 14:54 | 人氣：1559 | 回應：0
OS桑阿松與食尚玩家 文/Zen大 很認真的問我的話，其實我會告訴你，我最欣賞的藝人，不是最新的宅男女神郭雪芙，甚至不是多年來我私心偏愛的演員林依晨，而是最近才開始接廣告代言(幫便......(詳全文)
發表時間：2013-10-14 00:00 | 人氣：3035 | 回應：0
周末的愛心早餐文/Zen大老婆大人今天一早起來就在廚房裡忙進忙出忙了一早的成果:1.百香果冰淇淋2.黑糖軟貝果＆迷迭香乳酪抹醬貝果真是有趣的東西吃起來很有嚼勁~~好笑的是 我好像無意間說了......(詳全文)
發表時間：2013-09-07 13:00 | 人氣：1861 | 回應：1
