年中轉職換高薪策略大公開老王現身說法關鍵字魅力!驚悚72小時血濺立院差一步辛勞一生為買房? 張盛...
2009-10-09 19:44:22 人氣(13,993) | 回應(4) | 推薦(4) | 收藏(0) 上一篇 | 下一篇

自己煮肉骨茶

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前幾天有介紹去新加坡吃的肉骨茶,今天則是自己煮。

雖然我也去過新加坡,但是那個肉骨茶包是同事給的,我自己那次去的時候並沒有買,因為沒自己煮過,不知好不好吃,所以不知道要買肉骨茶包。這次煮起來,自覺大致上還不錯(自我感覺良好!),所以下次若去新加坡應該買一下肉骨茶包。

先看今天的成品:

 

這個顏色雖然不是黑的,可是味道已經在水準以上,搞不好在台灣的肉骨茶就是這樣而已。

接著看一下材料總圖:

 

 那包肉骨茶已說過是同事送的。(補充:後來發現小舅子也有送一包,所以這包有點像是小舅子送的)

 

肉骨茶包後面有註明作法,排骨:一公斤。於是,趁著今天休假去Costco順便買了排骨,正好是一公斤。上次在高雄的時候,有朋友看了新加坡肉骨茶那篇,他說那間所謂「正排骨」就是我們這兒說的「子排」。  

材料還需蒜頭,上面寫八粒,正好上次有從南鯤鯓家裡帶上來一些,於是就加減剝一些(我有剝皮,雖然網路上有些做法寫整顆放進去,不過我看肉骨茶包上面蒜頭的圖片像是剝過皮的,於是,我就把皮剝了。)

 

就在找蒜頭的時候,我發現有些蒜頭都變成粉末了,心想這個品質真是不大好(才放沒幾天),不過後來剝皮剝到一半終於發現並確認原因是:那是因為被蟲吃了。照片就不照了,以免影響食慾。

咦?材料就這樣?沒錯,連鹽都不用再加!把材料跟做法寫一下:

材料:

  1. 排骨一公斤
  2. 蒜頭八顆(我是自由心證,如上圖那麼多)
  3. 水:1,500 cc.

做法:

  1. 川燙排骨五分鐘去血水。(說明書上說泡熱水五分鐘,我是水滾後煮五分鐘,還真的有髒髒的像骨髓的黑黑的東西跑出來)
  2. 另煮1,500 cc的水至沸騰後,加入排骨及肉骨茶包,用小火煮30分鐘。(我有忍住:蓋子都沒掀開。因為怕水太少,所以開小火、不掀蓋!)
  3. 把上面的油撈一撈,加入蒜頭,再煮15分鐘(小火)。
  4. 把油再撈一撈,就可以上菜了!

 原本以為可能還要加鹽,試喝發現:味道還蠻不錯的,不用再加鹽了!看來下次到新加坡去,一定要買肉骨茶包回來自己煮! 



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肉骨茶做法食譜
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darkangel
人家說一早吃這詭菜作為早餐, 會是很好的補身物
2009-10-11 08:58:50
版主回應
我家小時後的早餐都很簡單,後來才知道有人是吃牛肉湯、羊肉湯、肉骨茶當早餐的。
2009-10-11 11:59:33
沛緹
看起來好好吃的感覺
以前去馬來西亞也帶了幾包全部送人
想到要準備那些料,一個人吃完
就有種很累的感覺啊
2009-10-12 16:50:34
版主回應
這時候就需要親友團了,人少要開伙還真的是有點困難。太座親友住附近,因此常常可以互通有無。
2009-10-12 18:58:51
543
我喜歡吃肉骨茶口味的泡麵,不知道味道有一樣嗎?
改天來煮煮看.
2009-10-23 23:34:55
版主回應
即使在新加坡,肉骨茶的口味也有很多種。我煮的這一包和泡麵有點不一樣...
2009-10-24 06:10:29
emily
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2010-08-06 13:24:47
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