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2006-10-01 09:38:44

養老煮

材料 : 中蝦 3隻 汁料 : 木魚碎 少許 水 2杯 酒 3 湯匙 味醂 3湯匙 日本豉油 3湯匙 糖 2湯匙 做法 : 1.用牙籤在蝦的第二、 三節殼中間插入，慢慢將蝦腸挑出，保留蝦殼。再用牙籤在蝦尾和蝦頭插好成彎...
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2006-10-01 09:38:08

關西燒餅

材料 : 麵粉 60g 木薯粉 20 g 鰹魚上湯 80 ml 雞蛋 1個 蟹肉 100g 椰菜絲 80g 洋蔥絲 20g 木魚絲 2湯匙 燒餅汁 2湯匙 沙律醬 1湯匙 做法 : 1.麵粉篩好，加出汁拌勻成粉漿。 2.加入雞蛋、海鮮、椰...
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2006-10-01 09:37:10

魷魚筒釀飯

材料 : 中魷魚 2條 白飯 1/2 碗 火腿 2 片 鰹魚碎 1 湯匙 醬料 : 燒烤醬油 1湯匙 蜜糖 1湯匙 水 1湯匙 汁料: 日本醬油 2湯匙 砂糖 1茶匙 水 2湯匙 做法 : 1.中魷魚去內臟及軟骨，洗淨， 瀝乾水...
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2006-10-01 09:35:46

芝士薯仔丸

材料 : 薯仔 2個 鹽 少許 胡椒粉 少許 砂糖 1湯匙 雞蛋 1個 芝士 60g 生粉 2湯匙 油 少許 做法 : 1.薯仔洗乾淨後，切除芽根的部分，再切成四份，在熱水裏烚至軟身。 2.將薯仔搗碎，撒入鹽、胡椒粉、...
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2006-10-01 09:34:00

梅子綠茶凍

材料 : 綠茶 2杯 水 1/3 杯 話梅 6粒 糖 2 湯匙 魚膠粉 2 湯匙 蜜糖 1 湯匙 檸檬汁 1茶匙 做法 : １．綠茶加入話梅浸泡 ２．將梅子綠茶加糖煮溶, 並加入魚膠粉, 徐徐攪拌, 將魚膠粉煮至完全溶化,...
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2006-10-01 09:32:59

香煎雞肉薯餅

材料 : 馬鈴薯 320g 雞肉 80g 雞蛋 1隻 麵粉 2湯匙 芝麻 30g 調味 : 鹽 1/2 茶匙 糖 1/4 茶匙 七味粉 1/2 茶匙 淡味醬油 1 茶匙 做法 : 1.雞肉洗淨抹乾切粒 ， 加入少許生粉撈勻下油略炒 。 ...
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2006-10-01 09:30:51

味噌南瓜湯

材料 : 日本南瓜 1 個(800g) 白味噌 140g 清雞湯 1杯 水 2杯 鮮忌廉 1/2杯 做法 : 1.焗爐預熱至220 度 。 2.南瓜原個洗淨，開半 。 3.一半南瓜切粒，另一半南瓜放墊了錫紙的焗盤上，皮向上， 焗3...
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2006-09-29 17:10:45

章魚燒


材料 : 章魚(切細片) 100g Takoyaki 粉 40g 雞蛋 2個 日本上湯 500ml 水 500ml 燒餅汁 適量 鰹魚碎 適量 紫菜碎 適量 做法 : 1.把 Takoyaki 粉倒在碗裏，加入日本上湯。 2.攪拌雞蛋，做成粉漿...
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2006-09-29 17:08:46

金菇牛肉卷

材料 : 薄片牛柳 4兩(150g) 金菇 6兩(120g) 調味 : 日式燒肉汁 適量 做法 : 1.金菇切去尾端, 洗淨, 瀝乾。 2.牛柳片攤平後, 輕輕拍上一層薄薄乾粉, 然後分別放上適量金菇, 捲成卷狀, 成金菇牛柳卷。 ...
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2006-09-29 17:04:10

三文魚頭雪酒鍋

材料 : 三文魚頭 1/2 個 小棠菜 2顆 鮮冬菇 2 朵 甘筍片 3片 大蔥 (切段) 50g 烏龍麵 1個 湯底: 水 1杯 鰹魚粉 2茶匙 薑汁 1湯匙 調味料: 清酒 1茶匙 胡椒粉 少許 麻油 少許 做法 : ...
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2006-09-29 17:01:34

日式豆腐沙律

材料 : 絹豆腐 50g 菠菜 2棵 本菇 30g 金菇 20g 鰹魚碎 適量 和風鮮檸沙律汁 適量 做法 : 1.絹豆腐放滾水中煮約1分鐘, 再放入冰水中卻, 瀝水, 切粒盛碗中。 2.本菇及金菇去蒂, 略沖水, 掰成散, 放入...
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2006-09-29 17:00:36

鮮蜆絹豆腐湯

材料 : 蜆(連殼) 200g 絹豆腐 200g 白味噌 2湯匙 滾水 500 ml 做法 : 1.以一盆水加入1-2湯匙鹽拌勻, 放入蜆, 浸約1小時讓其吐沙, 撈起, 再將蜆殼洗刷乾淨。 2.絹豆腐連膠於中間位置棋切開後倒出, 切大...
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2006-09-29 16:58:42

味噌肉醬伴燒茄子

材料 : 茄子 1條 免治豬肉 200g 味噌 2湯匙 水 1 杯 調味料 : 紅椒碎 1茶匙 粟粉 2 茶匙 油 少許 做法 : 1.茄子洗淨切成4塊, 撗抺上少油, 放入焗爐以180度焗5分鐘。 2.燒熱平底鑊, 下適量油, 將...
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2006-09-29 16:57:16

大葉豚肉卷串

材料 : 日本大葉 10 塊 豬肉片 (火鍋用) 10 塊 日式燒肉汁 4-5湯匙 做法 : 1.日本大葉及火鍋肉片切開2份。 2.肉片捲成卷狀, 然後包上大葉, 每5卷串在竹簽上。 3.燒熱平底鑊, 加入適量油分, 將大葉肉...
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2006-09-29 16:56:03

日式蟹卵剌身飯

材料 : 飯 2碗 蟹子 4湯匙 八爪魚剌身 200g 青瓜 1/2 條 三文魚味飯素 1/2 杯 做法 : 1.白飯待涼後, 先加入飯味素拌勻, 然再加入蟹卵拌勻。 2.三文魚, 八爪魚及青瓜切粒, 拌入飯中, 食時可加入...
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