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2006-10-01 09:38:44| 人氣37| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

養老煮

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材料 :

中蝦 3隻

汁料 :

木魚碎 少許
水 2杯
酒 3 湯匙
味醂 3湯匙
日本豉油 3湯匙
糖 2湯匙

做法 :

1.用牙籤在蝦的第二、 三節殼中間插入，慢慢將蝦腸挑出，保留蝦殼。再用牙籤在蝦尾和蝦頭插好成彎曲狀。將蝦汆水至轉色即撈起 。

2.煲滾水，加入木魚碎煮滾，熄火，讓木魚碎浸至底撈起隔渣，只要木魚清湯， 連同其餘煮汁料煮滾後加入蝦，熄火，不用蓋上，浸半小時，撈起蝦即可 。

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台長： 小夢魘
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