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2006-10-08 21:39:22

虱目魚~虱目魚粥


材　料： 虱目魚背肉 　 二條 鹽　　　　　　一又二分之一茶匙 薑絲　　　　　一兩 味精　　　　 少許 白飯 二碗 水　 　 八杯　 作 法： 1、將背肉切丁。(虱目魚肚湯用剩之背肉)。 ...
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2006-10-08 21:37:35

虱目魚~虱目魚肚湯


材　料： 虱目魚肚 　　二個 鹽　　　　　　一茶匙 水　 　 六杯　 薑絲　　　　　二分之一兩 味精　　　　 少許 作 法： 1、去鱗，順中骨剝下魚肚後去內臟洗淨，(餘下背肉可作為虱目魚粥材料...
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2006-10-05 21:49:05

白帶魚~蒸白帶魚

材　料： 白帶魚中段 一段(12兩) 鹽 1/2茶匙 薑絲 少許 作 法： 1.將魚洗淨，以鹽抹勻，洒上薑絲水沸後大火蒸 ...
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2006-10-05 21:48:12

白帶魚~脆皮白帶魚


材　料： 白帶魚 4段(10兩) 太白粉 2湯匙 鹽 1/2茶匙 炸油 1鍋 作 法： 1.以鹽抹勻魚體...
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2006-10-05 21:45:58

白帶魚~糖醋白帶魚

材　料： 白帶魚中段　 四段（十兩） 鹽一茶匙 糖二茶匙　 醋二湯匙　　 蕃茄醬二湯匙 水四湯匙 太白粉一茶匙 蔥末 作 法： 一、用鹽抹勻魚體醃十分鐘後洗淨瀝乾。 二、白帶魚兩面煎黃。 三、水沸...
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2006-10-03 15:17:33

墨魚--花枝韭菜花


材料 鮮魷　　　1隻 韭菜花　　4兩 紅辣椒絲　1茶匙 油　　　　2湯匙 調味份量 鹽　　1/2茶匙 酒　　1/2茶匙 做法 1.透抽洗淨切成寬絲，韭菜花切成寸段長。 2.將2大匙油入鍋，將透抽炒熟之後放入韭菜花及...
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2006-10-03 15:16:37

墨魚--白勺鮮墨魚


材 料 ： 新 鮮 墨 魚 　 　 1 隻 椒 絲 　 　 　 　 少 許 　 做 法 ： 1.新 鮮 游 水 墨 魚 買 回 來 後 清 洗 魚 肚 ， 去 魚 骨 ， 備 用 。 2.鍋 注 入 適 量 清 水 ， 猛 火 煲 滾 水 ， 水 滾 落...
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2006-10-03 15:14:41

墨魚--旺來花枝

材　料： 花枝 2尾 鳳梨罐頭 1罐 沙拉醬 1包 鹽 1/2茶匙 ...
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2006-10-03 15:13:28

墨魚--仿鮑花枝

材　料： 花枝　　　　　二尾　 醬油　　　　　三大匙 糖　　　　　　一大匙 黑、白芝麻　　少許 作 法： 一、花枝去內臟、膜，洗淨、水沸川燙去水。 二、用醬油、糖，魯花枝熄火...
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2006-10-03 15:10:21

鱈魚--香煎鱈魚

材料：(4人份) 鱈魚　　　4片 蛋　　　　2個 牛奶　　　1/4杯 麵粉　　　1杯 甜椒粉　　1小匙 洋香菜屑　1小匙 黑胡椒粉　1/4小匙 鹽　　　　1小匙 作法： 1.在湯碗中打散蛋與牛奶，使之均勻。 2.在另...
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2006-10-03 15:07:49

鱈魚--香 煎 鹵 水 銀 鱈 魚


材料: 銀 鱈 魚 或 魚 扒 約 450 克 [ 1 磅 / 12 兩 ] ( 2 - 3 塊 ) 蔥1 棵 ( 切 粒 ) 生 粉 適 量 調味料: 李 錦 記 鹵 水 汁 4 湯 匙 酒 2 茶 匙 糖 1 湯 匙 檸 檬 汁 1/2 湯 匙 生 粉 1/2 茶 匙 做...
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2006-10-03 15:04:53

鱈魚--鄉村魚排


材料: 馬鈴薯磨菇濃湯 1/3罐 魚片：鱈魚4片 麵包粉 1包 蛋 1顆 酒 少許 做法: 1.魚片先以酒醃3分鐘 2.起油鍋，將魚片依序沾蛋和麵包粉下鍋煎熟 3.以1大湯匙橄欖油+1大湯匙馬鈴薯蘑菇 ...
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2006-10-03 15:03:24

鱈魚--焗鱈魚

材料 火腿磨菇濃湯 1大湯匙 鱈魚 1片 起司 1大湯匙 米酒 1茶匙 做法 1.鱈魚先用米酒醃3分鐘 2.火腿蘑菇濃湯加入1/3溫水攪勻 3.魚雙面煎一分鐘 , 放入湯盤中 4.將魚片塗上火腿蘑菇濃湯 , 鋪上起司 5.用...
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2006-10-01 09:41:25

三文魚昆布卷

材料 : 日高昆布（約10厘米長） 8片 三文魚 2片 干飄 5g 酒 2茶匙 味醂 4茶匙 糖 2 茶匙 豉油 3 茶匙 做法 : 1.先用濕布拭擦昆布，再將昆布浸軟（浸汁留起備用） 。 2.將三文魚切成8條，然後放在浸軟...
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2006-10-01 09:40:31

南瓜汁煮

材料 : 南瓜 1/2 個 粟粉 適量 水 4 碗 味琳 ¾ 杯 日本濃口醬油 1/3 杯 糖 1/3 杯 白蘿蔔茸 4湯匙 薑茸 少許 做法 : 1.南瓜不去皮，切細件，拍上薄薄一層粟粉後，炸3分鐘撈起。 2.將日本濃口醬油、味...
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