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2010-12-18 00:26:51

飼料保存


(1) 動物性飼料 一般動物性飼料都係泛指一般活餌如紅蟲，水滋，豐年蝦等。動物性飼料特別適合幼魚使用，因為動物性飼料含豐富蛋白質，對幼魚生長有特別好處。 不過有利必有弊，動物性飼料最大害處不在於本身，...
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2010-12-18 00:21:47

米的保存


就算再好的米，沒有妥善保存也是會壞掉。如果真的很少開伙，就請放冰箱冷藏，可以抑制米象（米蟲）的出現。為了彌補逐漸流失的水分，煮飯時請多加點兒水。至於糙米是稻穀去除了外殼，保存內層麩皮、胚芽胚乳，吃起來...
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2010-12-18 00:18:24

螺旋藻 藍藻


一、螺旋藻螺旋藻屬藍藻類，呈墨綠色，因呈螺旋形得名，其細胞長度不到1毫米，是地球上最早出現的原始生物之一，具有悠久的人類使用歷史，現代營養學家稱之為“人類營養的微型寶庫”，聯合國糧食與農業組織（FAO...
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2010-12-18 00:03:58

燕窩功效


1、按金絲燕築巢的地點可分為洞燕、屋燕。 洞燕：就是燕子在野外在山洞、沿海峭壁做的巢窩、因早期無序的濫采亂挖使絲燕生存環境受到破壞，現在泰國一些燕洞中只留下昔日用於採摘的竹梯,而燕子早已寥寥無幾、隨著...
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2010-12-16 23:11:59

茶多酚 兒茶素


茶多酚(Tea polyphenol)：茶多酚是茶葉中三十多種多元酚類物質(Polyphenols)的總稱，茶多酚又稱茶鞣，因其大部分能溶於水，所以又稱為水溶性鞣質。包括兒茶素、黃酮類、花青素…等組成...
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2010-12-16 23:05:03

食物過敏


「吃這個也癢、吃那個也癢」，這可不只是一句讓人會心一笑的廣告詞而已。事實上，隨著生活環境與飲食習慣的改變，擁有食物過敏困擾的人口逐年增加，年齡層也有下降趨勢。過去也許你自認沒有家族遺傳，就能安全過關的...
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2010-12-16 15:09:34

靈芝功效


到靈芝功效，不免讓人聯想到武俠小說中，主角在吃下千年靈芝後，藉由神奇靈芝功效，突增一甲子功力的神奇事蹟。「那靈芝到底是不是藥？靈芝功效對人體健康是否真的有益？人工栽培靈芝和野生千年靈芝哪一種的靈芝功效...
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2010-12-16 15:00:42

茶的保健功效


茶葉自從被人類發現利用至今，最大的特點就是具有諸多藥效和保健功效。普洱茶除了和其他茶類一樣具有以上功能外，其保健功能和藥效有著更為突出的表現。普洱茶的保健藥效功能，從古到今亦有不少史料記載： 《本草拾...
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2010-12-16 14:55:27

保存咖啡豆


咖啡豆的保存方式幾乎所有的朋友都會問，咖啡豆要怎麼保存？咖啡豆可以放多久？咖啡的保存方法：１、室溫下２、冷凍庫３、冷藏庫在夏天時，一般我們都會建議朋友，拿到咖啡豆，烘焙日期往後推七天左右，即可放入冷凍...
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2010-12-15 16:32:35

牛排部位


沙朗：Rib eye 即牛肋脊肉，肉質細嫩度僅次於菲力。但因脂肪量較菲力高，吃起來較不乾澀。用途以牛排為主，也可用於鐵板燒。紐約克：Striplion 即下腰肉。因牛隻下腰部運動量較菲力沙朗多，此部位...
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2010-12-15 16:28:18

健康蔬菜


高麗菜–可止血、預防胃潰瘍。不但能預防糖尿病、降低血壓與血糖值，對於整腸、便秘也很有效。芹菜–可鎮靜胃腸神經使其增進食慾與保溫的，對神經性的腹瀉、陽痿、生理不順與便秘有效。青花椰菜–使膽固醇值下降、止...
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2010-12-15 16:15:33

保存食物的方法


　自從人類養成定時飲食的習慣以來，人們一直在尋求保存食物的最佳方法，盡可能使食物保存得長久一些，特別是在農牧欠收的情況下，我們如何才能使食物保存得更加長久呢？如今流行的食物保存方法有很多，如脫水乾燥、...
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2010-12-15 16:11:33

綠茶 紅茶 咖啡因


綠茶中的芳香族化合物能溶解脂肪，化濁去膩防止脂肪積滯體內，而維他命B1、c和咖啡因能促進胃液分泌，有助消化與消脂。葉皂棄也能為妳的苗條加一把勁兒。此外，綠茶可增加體液、營養和熱量的新陳代謝，強化微血管...
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2010-12-15 15:59:13

花生 黃麴毒素


其實並不是說花生就含有黃麴毒素.黃麴毒素是黃麴黴菌在食物中(尤其是乾果.穀類.及種子)所產生的天然毒素.所以必需發霉.才會有毒.由於台灣環境溫濕.適合黴菌的孳生.加上黃麴毒素是經過證實的強致癌物質(尤...
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2010-12-15 15:54:19

蔬果保鮮


果菜類果菜類的保存首重的就是購買的挑選，茄子、蕃茄、青椒等需選擇外皮緊實有光澤；小黃瓜則選刺比較多的。此外，冷藏的溫度必須維持在6℃，太冷會使果菜類蔬菜凍傷，流失原有風味。 蘿蔔 蘿蔔最好能帶泥儲放...
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