對這種人來講，或許連一口白飯都是人間至味。
日本還有一位以烹調料理聞名的禪僧藤井宗哲，他曾經在新幹線的一趟列車上遇見一位青年，這個年輕的上班族把公事包放在膝上當小桌，一邊喝啤酒一邊看雜誌，順便拿出便當來吃。
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宗哲和尚注意到，這位青年“是以看雜誌為主，順便吃便當”。 他的行為“不過是把'進食'當作機能性動作，也就是將食物放入口中，機械地咀嚼後，經過喉嚨，最後儲存在胃袋”。 宗哲和尚好整以暇地看著這位上班族，發現“他的目光始終盯著雜誌，根本感覺不到便當的存在。 這類人的飲食生活，可稱之為「機器人進食」。
說來慚愧，我也是個進食機器人，常常一個人吃飯，吃的時候也是丟不開書本雜誌，生怕浪費了吃飯的時間。 再推想下去，平日的工作餐或飯局，豈不也是如此？ 為什麼很多飯局明明叫了一桌子菜，走的時候都剩下許多未盡的菜餚，偏偏回到家後還會覺得餓呢？ 那是因為在飯局裡我們往往專注於說話而忘了食物。 沒錯，食物常常不是飯局的主角。 我很少聽到有人說：喂，有家很不錯，我們約某某一起去吃吧。 絕大部分的情況是反過來，先是想好要約哪些人，然後才去找個飯館成全大家的聚會。
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無論是一個人吃飯的時候看書報電視，還是一堆人找個吃飯的地方開會談生意，都是我們不想浪費時間的表現。 真是諷刺，這是個美食發達的年代，幾乎人人都是美食家，偏偏我們還會覺得吃飯是件浪費時間的事情。 大概人們心中有個標準，覺得日常三餐僅是必要的營生手續，可以隨便打發，任意填上其他活動，則是一種很特別、很不日常的東西，必須嚴陣以待。不過，要是我們用對待美食的態度去對待最簡單不過的食物，又會產生什麼效果呢
前幾年，越南高僧一行禪師來香港訪問。 在他主持的禪修營里，他教大家用很慢很慢的速度吃飯，吃的時候不要交談，全神貫注於眼前的菜餚，這就是所謂的“正念飲食”了。 一行禪師曾以「橘子禪」說明正念飲食的方法：不要像平常那一邊吃，而要專心地剝開橘子的皮，感受它剎那間射出的汁液，聞它散發於空氣中的清香。 然後取出一瓣橘肉，放進口中緩慢地嚼，全神貫注地體驗門牙咬斷它、臼齒磨碎它、舌頭攪動它等每一個動作，直到它幾近液化，被吞咽下去為止。
如果你這麼做，你會對一瓣最普通的橘子產生前所未有的全新感受。 你還會發現自己用不著專程購買一枚昂貴的義大利血橘，因為你根本不曾知道什麼叫作吃橘子。 最美妙的是，這種修行還會引導你注意吃的過程，彷彿，你不曾吃過。
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比一行禪師的橘子禪更誇張的，是美國佛學導師康菲爾德的葡萄乾修行法，他教導學生們用十分鐘去吃一顆葡萄乾，很多人吃完之後竟然覺得太飽了！
我們不可能每一頓飯都這麼吃，但至少可以每天花一點時間練習心無旁騖的正念飲食。 你也不用覺得它是個宗教色彩很濃的儀式，你只需要把它當成認識美食的基本練習就行了。
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