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週末逛菜場，購第二天午飯食材。

我問：明兒中午吃什麼啊？

他答：你看著弄吧。

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說了跟沒說一樣，哼~

我忽然想吃餃子，好久沒吃餃子了，距上次包餃子已經好幾個月了。 上次包的很失敗，以至於從那次后，好長時間不想吃餃子。 這次我倆選擇了白菜做主餡料，相比第一次好多了，味道不算差，對餃子的熱愛之情又騰騰升起！白菜豆腐餡餃子

原料：白菜、豆腐、胡蘿蔔、香菇、老抽、鹽、花椒粉、油

做法：

1. 先和麵。 麵粉中加入涼水，和成光滑的麵糰，蓋濕布醒半小時
2. 白菜洗净，剁碎，用手握成團擠掉水份;豆腐切小塊，入開水中焯一下撈出，用勺壓碎
3. 胡蘿蔔削皮洗净，擦成細絲，再剁碎;香菇洗净切末，所有餡料備好后，拌在一起，加鹽、油、老抽、花椒粉，拌勻成餡
4. 醒好的麵團放案板上，揉一會兒，搓成長條，切成小劑子，把小劑子揉圓擀成皮，包入餡，捏好邊，包完所有餃子

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5. 鍋中燒水，水開後下入餃子，加一點鹽，用勺輕輕觸動鍋底，防止餃子粘鍋，蓋上蓋煮，開鍋后加一點涼水，二次開再加一次涼水，再煮開后，餃子都浮上來就熟了

kaka叮嚀：

1. 豆腐過開水焯一下，可以去掉豆腥味，做餡更好
2. 煮餃子的時候往鍋裡加點鹽，可使餃子不易煮破，而且皮更筋道
3. 素餡的餃子熟的快，個頭要是不算大，點一次涼水其實也可以，煮好后稍蓋蓋焖一會兒就熟了