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不知道該叫什麼名，因為放了很多種蔬菜，比較少見有土豆的組合，就叫它土豆什蔬炒飯吧。 就是家裡有的適合炒的蔬菜都切了點，後來吃的時候想起來，還有紫甘藍，忘記切一點放進來了~

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原料：米飯、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、豇豆、杏鮑菇、甜玉米粒、植物油、鹽、老抽、姜、熟芝麻、孜然粉

做法：

1. 所有蔬菜處理乾淨切小丁，土豆丁用清水沖洗掉多餘澱粉，姜切末

2. 鍋燒熱后倒少許油，先把土豆丁倒入炒，一直炒到炒麵微微焦黃后盛出

3. 鍋里再次倒入油，放薑末煸香后，放入洋蔥、胡蘿蔔、豇豆翻炒，把這些炒熟后，再放杏鮑菇甜玉米和一起炒，這些材料都熟了之後，放入已炒好的土豆丁，加鹽和老抽、孜然粉調好味，放入攪散的米飯，完全炒勻，盛入盤中，磨一些熟芝麻碎在上面即可。

Kaka叮嚀：

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黑寡婦

 

• 米飯是剩飯，留作剩飯時就已經攪散了，炒的時候很容易炒散炒勻;

• 土豆一定要先炒，相對比較難熟，我是把它炒到變軟才盛出的，雖軟但沒有爛，口感正好。