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2022-04-10 10:53:57| 人氣14| 回應0 | 上一篇 | 下一篇
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乾貨館 | 蔬菜保鮮大法好,居家隔離也要認真吃飯!2

▲ 胡蘿蔔的葉梗都可以提前去掉

通常蔬菜在保鮮之前也最好預處理一下:綁繩之類的一定要去掉。 然後摘菜少不了,腐爛的部分、夾在菜裡的砂礫都處理掉,蘿蔔等不吃的葉梗部分也全除掉。 但這些最好都不要提前洗、提前切。 洗過的菜會縮短保鮮存放的時間,如果是一兩天內就會用掉的菜,洗完也一定要瀝干水

綠葉菜跟寶寶一樣很嬌嫩,所以推薦冰箱冷藏,我平時會把擦乾水分的的綠葉菜直接裝進保鮮袋冷藏。 在保鮮袋裡墊上一張乾淨的廚房紙,能吸收菜葉散發的多餘水分,同時給它們一個比較濕潤的環境,這樣菜寶寶們就能更長時間地保持水靈靈的狀態。 同理也可以用大的保鮮盒裝,記得在葉菜之間墊幾張廚房紙就行

 

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對了,說一點勤儉持家的小竅門,如果蔬菜放久了有點發蔫了,你們可以用水泡一會,蔬菜吸了水能變回水靈靈的樣新鮮菌菇類真心放不久,所以就和綠葉菜一塊兒講了吧。 阿老師基本都是按用量先分小份,然後用廚房紙巾把每小份包起來,放進牛皮紙袋或是麻布袋子裡再放冰箱冷藏,要用的時候,就一小份一小份的拿。 菌菇類比葉菜更嬌嫩,最好不要放在密閉的環境比如塑膠袋裡,牛皮紙袋能給它們提供一個比較透氣的環境。如果有小夥伴擔心菌菇放不起的話,直接買乾的泡開用吧,香味兒也挺濃郁的豆類如果想放一周以上時間,可以先用熱水焯熟,放涼後裝保鮮袋丟冰箱冷凍,因為豆類冷凍后也比較容易拆分,所以不一定要分小份。 豆類這樣處理過再入菜,味道不會像別的蔬菜那樣變太多,推薦給你們試試~這類菜雖然長著一副很經放的樣子,但事實證明,如果常溫放水分很快就會流失,我有兩種保鮮方法:一是先不洗也不掰開,整個直接用保鮮膜包起來放果蔬盒,再丟冰箱冷藏,這樣能放比較久。二就是洗乾淨掰開,然後焯水,再放保鮮盒冷凍,口感肯定會受影響但味道不會變太多,優點是經放,下次需要用的時候很方便就能用這些菜,如果你們和我一樣是從外到里一點一點撕著用的話,就可以統一用這樣的方法:用濕的廚房紙巾把根部都包起來,然後裝進保鮮袋,或者果蔬盒放冰箱冷藏。 最近天氣還比較冷,這些菜在室溫也能放上一段時間。

 

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像萵筍、青椒等,外面都有一層保護皮,平時放冰箱前也不要洗,簡單把表面水分擦乾就可以,直接放果蔬盒冷藏,放1周時間應該也沒什麼問題。 和上面的一樣,天氣不太熱的話,這些蔬菜也都可以直接常溫放置,就是簡單直接用塑膠袋扎起來,放陰涼的地方就好了。

下 面 這 些,不 用 放 冰 箱

像西紅柿、胡蘿蔔這一類蔬菜,一般沒必要放冰箱,正常室溫放果籃里就好,就是注意不要和別的水果什麼的混在一起,容易熟得更快。還有像土豆、地瓜、芋頭、南瓜之類的,平時便當主食里總會加一點的食材,整個存放的話,也是室溫放在陰涼的地方,或者做作一點放在牛皮紙袋裡。 只是囤上一周時間的話,不需要太擔心長芽的問題。 如果是已經切開用了一部分的,就要保鮮膜包好放冰箱了,要儘快吃掉哦。▲ 冰箱濕度較高,像土豆、紅薯、芋頭、南瓜之類的放在陰涼通風處即可除了蔬菜,每餐每頓都少不了的中餐靈魂蔥姜蒜,家裡肯定都得囤著,所以如何保鮮也是很值得大家拿出來專門討

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先說姜,老多少,除了切面那部分會乾巴巴,內部基本都是新鮮的。 嫩姜以及買太多的老薑,就最好用保鮮袋或保鮮盒冷藏了。很多人會自己種小蔥,用的時候直接從花盆拔就好了,沒有這個條件的小夥伴也可以隨便用個高個兒水杯、喝光的酒瓶,裡面裝點水,把小蔥像養花一樣養著,最好再放在冰箱門上,冷藏起來,能養很長時間呢。也可以切成蔥花,在保鮮盒中墊廚房紙冷藏,能至少保存1周左右還有香菜、羅勒、蘆筍之類的都可以這樣養起來,如果你那裡空氣比較乾燥,可以拿一個保鮮袋松松地罩在蔥葉、香菜葉上,説明保持水分。蒜的保鮮套路就比較多了,可以把蒜先掰成一瓣一瓣但每瓣都帶著皮的狀態,然後放保鮮袋冷藏的,阿老師的粉絲群裡也有用線一顆一顆綁起來的保鮮套路, 掛在通風的地方,據說效果也不錯。 據說還有推薦用絲襪來保鮮大蒜的,有這麼干過的小夥伴請務必來評論區找我!

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