亦舒在她的小說《小紫荊》里寫道，程家少爺每次回家，就要喚家廚阿娥："做一隻八寶鴨我吃，還有，蒸糯米糖蓮藕。 "這隻八寶鴨從阿娥出門買菜到焖好裝盤，已是傍晚。 八寶鴨配一家人外帶上門男友吃頓晚飯，才是團團滿滿。
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這段文字倒是勾起了我兒時的一段回憶。 那一年，我父母雙雙出差，於是，把我送到姑父的老母親家，托老人家代為照管幾天。 老太太皮膚白皙，長長的鵝蛋臉，生得清秀慈祥。
可我自小認生，淚腺又天生豐富，初到一個陌生地方，從踏入老太太家大門，就縮在牆角不停地抽泣抹淚，任由老太太如何哄勸，都無濟於事。
"阿婆給你做一隻八寶鴨，好不好？"
我一聽"八寶鴨"三個字，立馬來了精神。 老太太上街買了一隻剛殺好的麻鴨，將鴨子里裡外外清理乾淨，將生糯米混合著蓮子、紅棗、豆沙、白果、乾貝、火腿丁等八樣"寶貝"餡料填塞滿刨開的生鴨肚內，隨後，她戴上老花眼鏡，取出木盒裡的針頭線腦，眯縫著眼，小心翼翼地穿針引線將刀口處密密縫合起來，直至最後一針打了個結收尾，方才如釋重負。
她取來一根麻繩，在鴨身中部捆了一圈，紮成葫蘆狀，最後，才將縫合好的整隻鴨子放入加了冷水的大砂鍋里，加黃酒、八角、桂皮、薑片等佐料，大火燒開，再轉小火煨幾個鐘頭才算齊活。
"等你長大，要學會做八寶鴨。"
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"為什麼呢？" 我好奇地問。
"因為會做八寶鴨的女孩子有好口福。"
後來，當我有了下廚經驗，方才明白，糯米八寶鴨製作過程繁瑣，耗時費力，是一道了不起的功夫菜。
尤其用生糯米填鴨腔，這是一種難度係數頗高的做法，一旦糯米量掌控不得當，在煨煮過程中，鴨肚就會有漲裂風險。 可有弊必有利，好處就是，靠鴨子自身的湯汁來煨熟的糯米浸潤了鴨之精髓，其味道之鮮，更是被揮發得淋漓盡致。
當阿婆掀開砂鍋蓋一剎那，一股混合著糯米、鴨肉、火腿等的鮮香味撲鼻而來，滲人心扉。 阿婆用剪刀挑斷了捆紮在鴨身上的麻繩，剪開縫合在鴨尾處的線頭，一提一抖之間，麻利地抽出整條繩線，用調羹一勺一勺挖出鴨肚子里的八寶飯，盛到我碗里。
我美美地吃了一頓豐盛的八寶鴨大餐，再沒鬧騰，吃完後倒頭就睡，一覺睡到天亮。 一隻糯米八寶鴨，拉近了我和老太太之間的距離。
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老太太是千年古镇同里人，糯米八宝鸭是同里当地的一道节庆大菜。早在《江南节次照常膳底档》就有记载：“正月二十五日（乾隆年间），苏州织造普福进糯米鸭子，万年春炖肉，春笋糟鸡，燕窝鸡丝……”
乾隆是一个任性的皇帝，他六下江南，在太湖西山东村看上了村姑殷姑娘，便和她有了一段“露水姻缘”，把她“金屋藏娇”在徐宅；他迷上了苏帮菜，就将苏州籍名厨张东官打包进了紫禁城当御厨，专门给他做苏州菜吃。
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