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2022-03-31 11:03:28| 人氣9| 回應0 | 上一篇 | 下一篇
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春天最期待就是這道菜,鮮嫩滋味,比吃肉還要香,簡單炒一炒就好

油焖春筍

今天,我在超市見到了春筍,我欣喜若狂,要知道春天我最馋的一道菜就是油焖春筍,只要我去菜市場或者超市,我都在尋找春筍。 雖然經過處理的筍在超市都能買到,但新鮮的春筍鮮嫩,那種美味跟冬筍不一樣。 每年春天我都期待著新鮮春筍上市,有了新鮮的春筍才能做非常好吃的油焖春筍。

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春藥怎麼吃

很多人都會覺得筍要焯水或者用鹽水浸泡,可是他們又覺得焯水和鹽水浸泡后的春筍少了鮮味。 那麼春筍到底要不要焯水呢? 我覺得製作油焖春筍,春筍可以不焯水,春筍很新嫩,在製作油焖春筍的過程中,可以加入砂糖和少許米酒,這樣炒出來的春筍不僅不會有苦澀味,吃起來更有鮮味。

油焖春筍這道菜在製作的過程中不要吝嗇油,油焖春筍沒有肉,稍微多放一點油,滋潤了春筍,春筍看著紅亮亮的。 這樣製作出來的油焖春筍比炒肉還要香還要好吃。 我個人非常喜歡吃油焖春筍這道菜,每次自己把油焖春筍端上桌,我就會不停地吃油焖春筍,一斤新鮮的春筍一個人吃還覺得炒得太少了,一個人都不夠吃。 現在是春天季節,建議大家買到新鮮的春筍就試一下油焖春筍,總的來說油焖春筍鮮、香,非常可口,製作過程也很簡單。

【食材】春筍 1斤,蒜 3瓣,生抽 15毫升,老抽 10毫升,砂糖15克,米酒少許。

【做法】

第一步 準備新鮮的春筍,以前我會搞錯了春筍、夏筍和冬筍,後來我看了資料,我從外形判斷春筍和冬筍,冬筍是屬於短的,外面是金黃色的,不會有黑色條紋。 但是春筍屬於細長的,而且毛多,在外面還會包著黑色條紋,春筍這個顏色都是發黑的。

第二步 把春笋一层一层剥掉老的部分,只留鲜嫩的春笋。把春笋拍一下切成小段再对半切开。

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第三步 制作油焖春笋这道菜要多放一些油,油的分量要比平常炒青菜多一些,放入砂糖,把砂糖炒融化。

第四步放入春笋用大火爆炒,把春笋炒出香味。

第五步 加入蒜爆炒,盖上盖子焖一下春笋,可以看到春笋变得绵软一些了。

第六步 放入米酒、生抽、老抽调味料,把调味料和春笋炒匀,用中小火把春笋焖入味,最后大火收汁把春笋装盘。

油焖春筍這道菜製作很簡單,這裡提醒一春筍非常重要,在購買春筍時可以聞一聞,不新鮮會有異味。

台長: retetgrestgresrfg
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